EL GOBIERNO BUSCA EVITAR ALZAS EN LA CARNE

Tras el compromiso obtenido de los productores para mantener la oferta de hacienda y evitar alzas en el precios de la carne, el Gobierno resolvió prorrogar los plazos de entrada en vigencia de los nuevos pesos mínimos de los vacunos destinados a faena. El actual límite mínimo de 260 kilogramos en pie, que iba a regir hasta el 31 de enero próximo, fue prorrogado hasta el 28 de febrero, según lo dispuso la resolución 68/2005 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, publicada ayer en el Boletín Oficial. A partir del 1° de marzo y hasta el 30 de abril no podrán faenarse bovinos que pesen menos de 280 kilos, y desde el 1° de mayo el peso mínimo será de 300 kilos. El 18 de noviembre pasado, la Secretaría de Agricultura había dispuesto que el mínimo de 280 kilos comenzara a regir el 1° de febrero y el de 300 kilos, el 1° de marzo. El Gobierno adoptó ese criterio para desestimular eventuales alzas del precio de la carne, ya que ésta es más cara cuanto más chico es el animal del que proviene. Sin embargo, ganaderos y empresarios de la industria frigorífica opinaron que la medida podría generar una disminución de la oferta, ya fuera porque se exportarían más animales chicos o porque habría que esperar que crecieran para faenarlos. En medio de esa discusión se conocieron los datos de la inflación de noviembre y el Gobierno promovió inmediatamente acuerdos con diversos sectores para mantener o rebajar los precios de los productos de mayor consumo. La negociación más difícil fue precisamente la referida a la carne, cuya solución llegó con el compromiso de los productores de no restringir la oferta, luego de que el Gobierno hubiera advertido que estaba dispuesto a fiscalizar el ingreso de animales al Mercado de Liniers (principal mercado concentrador de hacienda del país) y a aumentar de 15 a 25 por ciento las retenciones a las exportaciones de carnes.

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