EL FRIGORIFICO EN ACCION ESTA CADA VEZ MAS CERCA

En el marco de FIAR 2007, que se llevará a cabo del 9 al 12 de mayo en el Parque de la Independencia de la ciudad de de Rosario, el pasado 14 de marzo se realizó un encuentro en la sede de Red Alimentaria para detallar el plan estratégico de montaje del "Frigorífico en Acción", un espacio destinado a mostrar el cuidado y la dedicación que tiene la industria frigorífica en el proceso de elaboración de productos cárnicos.Con una alta inversión y una fuerte presencia de los empresarios del sector cárnico, el Frigorífico en Acción, emplazado en el Salón Monográfico de ExpoAmeriCarne, se consolida como polo de atracción de la muestra.Para los hacedores del proyecto el objetivo de este espacio es replicar un verdadero ámbito de producción donde se exhiban pedagógicamente las buenas prácticas de manufactura, el HACCP y la aplicación de nuevas tecnologías para optimizar los procesos de inocuidad y calidad.En tal sentido, Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria señaló que: “Este emprendimiento tiene por objetivo agregar valor a las ferias tradicionales del sector, en un esfuerzo mancomunado y a través de un trabajo asociativo que sirva de vidriera y funcione como un ámbito educativo para todos los visitantes”.Del encuentro participó la empresa constructora de la planta, Fassola y Asociados y el coordinador del proyecto, Dr. Roberto Galeano.“Lo más importante es que nos trazamos un objetivo, aunamos esfuerzos y logramos resultados, porque tenemos claridad en lo que queremos hacer. Nosotros concebimos una estructura adecuada para presentar en la Feria sin que deje elementos afuera para que la dinámica fuera lo más cercana posible a la realidad de los procesos productivos que se viven en una planta frigorífica”.Para informes y acreditación: www.expoamericarne.com

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