CRECE EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO ENTRE LOS ARGENTINOS

Jorge Brunori, médico veterinario del INTA, destacó el nuevo escenario que enfrenta la actividad y la oportunidad que se plantea para el futuro. Según publica INTAinforma, esta temática será parte esencial de la decima edición de Fericerdo 2013, que se realizará en Marcos Juárez el 22 y 23 de agosto.

Hoy, la producción porcina nacional –que se centra básicamente en las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires– está en un momento de oportunidades. De acuerdo con el especialista, el sector porcino experimentará un "crecimiento significativo" en los próximos años, de la mano del consumo interno y las exportaciones. En 2012, el consumo de carne de cerdo en la Argentina alcanzó 8,55 kg por habitante, un 70 por ciento más que hace diez años. Además, nuestro país exportó casi 7 mil toneladas de productos porcinos, lo que representa un aumento del 30 por ciento, con respecto al año anterior.

En este contexto, las estimaciones del grupo porcino de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA en Marcos Juárez indican que, para 2020, el consumo interno pasará de 8 a 14 kilos por persona por año, lo que permitiría aumentar la faena de cerdos a más de 8 millones de cabezas y la producción de cerdos a más de 700 mil toneladas.

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