CONTENIDO EDITORIAL AMERICARNE Nº116, ENERO 2017

Además, estas notas de actualidad e interés para la industria cárnica de la Argentina, América y el mundo:

EE. UU. auditó el sistema de control de inocuidad de la carne bovina para exportación de la Argentina. Inspectores del organismo de seguridad alimentaria estadounidense estuvieron 2 semanas en el país, a fines de 2016. Recorrieron la sede central del SENASA, laboratorios de la institución y de la red oficial, y frigoríficos habilitados para exportar. Reconocieron que los sistemas de control de ambos países son equivalentes.

El planeta necesita y valora la carne. Fue la conclusión principal del 21° Congreso Mundial de la Carne (World Meat Congress –WMC 2016), organizado a fines del año pasado, en Uruguay, por la “International Meat Secretariat” (IMS, Oficina Permanente Internacional de la Carne -OPIC-, en español). El especialista Allan Savory dijo que el ganado no es el problema, sino la solución, ante los cuestionamientos ambientales.

Llega un nuevo Salón Expo AmeriCarne. Será del 26 al 29 de abril próximo, integrando la Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR), en el Centro Metropolitano de Convenciones. Reunirá toda la tecnología de procesos vinculados con la industria cárnica y afines. Además de un ámbito de negocios, se propone difundir las buenas prácticas de manufactura y las normas de control e inocuidad de los alimentos. También tendrá actividades de capacitación.

Certificación Halal para la industria alimenticia. En una jornada organizada por el Ministerio de Producción, el Centro Islámico de la República Argentina (CIRA) explicó los alcances de las normas que la religión musulmana prevé para los alimentos y cuáles están permitidos y prohibidos. También se presentaron las herramientas que el programa Proargentina ofrece para empresas que quieran exportar al mercado Halal.

Expoagro: por primera vez y por muchos años en una sede estable. Del 7 al 10 de marzo de 2017, la muestra agropecuaria a campo abierto realizará su 11ª edición en un predio ubicado en el km 225 de la RN 9, Autopista Buenos Aires-Rosario, en el Partido de San Nicolás, Buenos Aires. Así, la feria organizada por Exponenciar, abre una nueva etapa. Red Alimentaria y AmeriCarne estarán presentes.

Capacitación en tecnología de carnes para Iberoamérica. El IRTA realizó en 2016 una nueva edición de su Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos. En esta oportunidad, tuvo una nueva estructura de módulos que pudieron cursarse en forma conjunta o independiente.

Incorporan un liofilizador en la planta piloto del INTI Carnes. El equipamiento permite ampliar la oferta tecnológica que ofrece el Instituto Nacional de Tecnología Industrial para acompañar las iniciativas de las empresas del mercado local en la elaboración de productos de alta calidad. Ventajas y desventajas de esta técnica.

GS1 Argentina cerró un exitoso 2016. La organización inauguró su primer Centro de Desarrollo en el país, realizó nuevos acuerdos con Gobierno nacional y la industria de consumo masivo, y presentó su 18º estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola (FMG).

De las carnes y los productos frescos a los no perecederos, con precisión y excelencia. La compañía alemana Bizerba ofrece soluciones de pesaje para el comercio y la industria alimentaria, y para la gastronomía. También se expande en nuevos mercados. En la Argentina, la falta de actualización legal frena su desarrollo en el mercado supermercadista

Noticias de Argentina: Pago a cuenta de IVA antes de la faena. Obligan a usar comprobante electrónico. Buenos Aires tendrá 3 nuevos frigoríficos.

Noticias del mundo: Brasil: en mayo, Expo Meat. Paraguay: Impulsan la creación del Instituto de la Carne. Australia mira a China y Arabia Saudita.

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