CHILE: LA EXPORTACIÓN DE CARNE OVINA SUPERÓ A LA DE VACUNO EN 2011

La cifra permitió superar los envíos que en el mismo período logró la carne bovina, que alcanzaron los US$ 30,2 millones. El buen momento que vive el rubro, es destacado en ?Indicadores Ovinos−Enero 2012?, documento elaborado por el Consorcio Ovino. La entidad reúne a las principales empresas exportadoras y vela por generar productos de mayor valor agregado. Para su funcionamiento cuenta con recursos del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), entregados a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura. Si a las ventas al exterior de carne se suman las de lana y subproductos como el cuero, el sector exportó un total de US$82 millones en el 2011 −US$44,2 millones carne; US$29,9 millones lana y US$8,3 millones cuero−, el monto es el más alto desde que este sector inició su incursión en los mercados internacionales. ?El crecimiento sostenido de las exportaciones se explica por la reducción constante del stock ovino a nivel mundial, esto provocará −a lo menos en los próximos 5 años− que la producción total será menor a la demanda, continuando así los precios muy firmes?, destaca el informe del Consorcio. Las principales alzas del 2011, en valor, se dieron en los cueros ovinos (67%, respecto del 2010) y en la carne ovina (31,5%). Las lanas, en tanto, subieron un 25,6%. En el caso de la carne, los principales compradores de la oferta nacional fueron España, Alemania y Dinamarca. Pese a estos buenos resultados, el Consorcio es enfático en señalar que a la industria ovina local aún le queda mucho camino por recorrer. Para ello se está trabajando en la especialización productiva, de acuerdo a los sistemas de producción y la demanda de los mercados; mejorar la eficiencia productiva, especialmente la reproductiva, donde aún los indicadores son bajos; y en incorporar más tecnología a los procesos. También el Consorcio está desarrollando alianzas entre distintos actores de la cadena, buscando fidelizar relaciones sobre la base de calidad de productos y procesos.