CARACOLES: NUEVAS APLICACIONES
Desde hace una década la Argentina viene enviando al mundo gran cantidad de caracoles para consumo gastronomico; en especial, a España e Italia. En tal sentido, se destaca la presencia de EcoTrade quien desde su planta de Quequen, Buenos Aires, lidera las ventas desde sus inicios en 1996. Su producción y venta supera el 50 por ciento de la oferta del país. Valga recordar, que esta empresa bonaerense exporta animales vivos y solo ocasionalmente congelados. Sin embargo, algo importante acaba de ocurrir en la helicicultura local. Una empresa cordobesa comenzó a comercializar baba de caracol para fines cosméticos. Se trata de aportes a cremas regenerativas para rostro y cuerpo a partir de mucina de caracol (Helix Aspersa). En este caso, son caracoles cultivados. Con este uso agroindustrial la cría en la Argentina podría tomar nuevo impulso, máxime, que se trata de demanda constante proveniente de empresas multinaciones.
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