CALIDAD CON ALCANCE INTERNACIONAL

En el ámbito internacional, el grado de exigencia de clientes respecto de la calidad de los alimentos se ha elevado y diversificado en virtud del aumento de su poder de negociación, de la cantidad de información disponible y de la oferta de una gran variedad de productos. Los actuales demandantes de productos agroalimentarios son selectivos al momento de elegir, exigiendo garantías de que los alimentos cumplen con las características y procesos de calidad demandadas, y privilegiando la adquisición de los productos específicamente avalados. Clientes y consumidores buscan cada vez mayor referencia sobre los productos que adquieren, y por consiguiente, cobra mayor relevancia su naturaleza, origen, sistemas y procesos de producción y el respaldo de sus características específicas. En este sentido, a los fines de atender esta creciente demanda, en 1997 por iniciativa de los supermercados europeos, se creó EUREPGAP con el objetivo de reunir en una asociación a productores, supermercados y otros jugadores del mercado interesados en promocionar la producción agropecuaria segura y sostenible. Se establecieron así protocolos certificables internacionalmente reconocidos, con principios de trabajo basados en los siguientes cuatro conceptos:Asimismo, EUREPGAP aporta normativas y establece una estructura para la Certificación por parte de terceros de los procesos de producción agropecuarios, basados en ISO 65 / EN 45011. La certificación voluntaria del proceso de producción asegura que sólo son certificados aquellos que alcanzan un determinado nivel de cumplimiento con las Buenas Prácticas Agrícolas establecidas en los documentos normativos de EUREPGAP.El Programa cubre todo el proceso de producción agrícola del producto certificado, desde antes del nacimiento del animal o antes de que la planta esté en la tierra (origen y puntos de control de semillas) hasta el producto final no procesado (no cubre manufactura, sacrificio o procesamiento).La certificación EUREPGAP puede ser obtenida por un productor individual, un grupo de productores o un productor y/o grupo de productores que trabajan dentro del marco de un programa al que se le ha realizado exitosamente un análisis comparativo de homologación (benchmarking) con respecto a EUREPGAP.El desarrollo del trabajo realizado por EUREPGAP responde a las preocupaciones de clientes y consumidores brindando una guía para la mejora continua, desarrollo y comprensión de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y estableciendo una guía única y reconocida para la verificación independiente. EUREPGAP mantiene una línea de comunicación abierta con los consumidores y los socios claves, incluyendo a productores, exportadores e importadores.Para llevar adelante esta iniciativa, y supervisar los aspectos operativos de la implementación de EUREPGAP, se conformó FoodPLUS una organización sin fines de lucro que pertenece y está dirigida por la industria, y que representa legalmente el Secretariado de EUREPGAP.En el año 2003, EUREPGAP puso a disposición el protocolo de Aseguramiento Integrado de Fincas (Integrated Farm Assurance, IFA). El Protocolo IFA se divide en módulos, y abarca la producción destinada al consumo humano de Cultivos a Granel, Ganado Bovino y Ovino, Ganado Lechero, Porcinos y Aves de Corral, como también el Transporte por Carretera de los animales mencionados.Acuerdo Eurepgap OrgainventRecientemente, en enero de 2004, el Secretariado EUREPGAP y ORGAINVENT Latinoamérica acordaron la designación de ORGAINVENT Latinoamérica como Coordinador Nacional en Argentina para IFA.El acuerdo estableció las siguientes funciones:Como parte de esta iniciativa conjunta, el 30 de Junio y 1º de Julio de 2004, se realizó en Buenos Aires el primer curso a nivel internacional del protocolo IFA, dictado por Hugo Hays, Director Técnico de EUREPGAP, y coordinado por ORGAINVENT Latinoamérica. En esta oportunidad participaron profesionales de empresas certificadoras y consultoras de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. A continuación, el 2 de Julio de 2004, se puso en marcha el Grupo de Trabajo IFA Argentina. En esta 1° Reunión del Grupo de Trabajo se desarrollaron los objetivos, responsabilidades y alcances del Grupo, se firmaron los términos de referencia por parte de las organizaciones públicas y privadas presentes, y se estableció la mecánica de trabajo. Asimismo, a los fines de establecer criterios y/o propuestas de carácter regional, el Grupo de Trabajo EUREPGAP IFA Argentina impulsa la conformación de un Grupo de Trabajo EUREPGAP IFA Regional e invita a participar en el mismo a los miembros EUREPGAP presentes en la región.El 2 de Agosto pasado se realizó en la Universidad Católica Argentina (UCA), la 2° Reunión del Grupo de Trabajo en el que se avanzó en propuestas sobre el Módulo Base para todo Tipo de Establecimientos Agropecuarios del protocolo IFA.La 3° Reunión del Grupo de Trabajo EUREPGAP IFA Argentina se llevará a cabo el 13 de Septiembre de 2004 y contará con la presencia de representantes de Uruguay y Brasil a los fines de dar los pasos necesarios para la conformación del Grupo de Trabajo EUREPGAP IFA Regional.Actualmente, EUREPGAP es un programa y una referencia global de las Buenas Prácticas Agrícolas que ha alcanzado reconocimiento, no sólo en Europa sino también en EEUU, Canadá y Japón, convirtiéndose en reseña clave para el comercio internacional de alimentos de calidad.El acuerdo entre el Secretariado EUREPGAP y ORGAINVENT Latinoamérica permitió avanzar en la integración del protocolo EUREPGAP IFA y el Sistema de Trazabilidad Auditada ORGAINVENT, ofreciéndoles a los productores de la región la opción de su aplicación simultánea. En este sentido, los productores tendrán, no solamente la opción de aplicar un sistema u otro dependiendo de su oportunidad de desarrollo y las demandas de los mercados, sino que además podrán beneficiarse de la integración de ambas iniciativas y de una auditoría conjunta cuando se requieran los dos sistemas.* Ingeniero en Alimentos, Master en Agribusiness, Gerente de Desarrollo de Orgainvent Latinoamérica.

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