AMERICARNE 77: EXPOSICIONES / IFFA 2010: MEJOR, IMPOSIBLE

"Los resultados y el estado de ánimo en las salas de exposición en IFFA 2010 no dejan duda de que la crisis ha terminado", señaló Detlef Braun, miembro de la Junta Directiva de Messe Frankfurt.

Los más de 58.000 visitantes profesionales procedentes de 130 países llegaron a ver la gama de productos y servicios ofrecidos por 949 empresas (en 2007, fueron 908), el comercio más importantes del mundo para el sector de la carne.

La proporción de visitantes profesionales extranjeros aumentó significativamente en comparación con el último evento hace tres años: de 47 a 59 por ciento.

El resultado de la feria significa que los fabricantes de harinas de carne, máquinas de transformación, envasado, y el sector en general, tendrán mayor voluntad para invertir, tras un año muy difícil de las economías europeas.

"IFFA es el comercio justo, indiscutible líder del sector en todo el mundo. Un aumento de cinco por ciento en el número de expositores, más espacio de exposición y venta, una proporción mayor de visitantes internacionales confirma la impresionante importancia de IFFA, especialmente en tiempos de dificultad económica ", señaló Detlef Braun.

El papel de la IFFA como punto de encuentro más importante para el sector internacional de elaboración de productos cárnicos, también se reflejó en las naciones visitantes: estuvieron Alemania, Rusia, Italia, España, Polonia, Países Bajos, Austria, Suiza, EE.UU. Bélgica y Australia.

Después de la industria procesadora de carne, los carniceros formaron uno de los más importantes grupos de visitantes, lo que representó aproximadamente un 12 por ciento sobre el total. El 94 por ciento de los visitantes dijeron que estaban muy satisfechos con la gama de productos y servicios que vieron en la feria.

Los temas más importantes de IFFA fueron el aumento de la automatización, seguridad, trazabilidad, e higiene.

Los campos de aditivos, especias, aromas, y envases, son cada vez más importantes para la producción de carne y embutidos, ya que las expectativas de los consumidores son crecientes con respecto a la alimentación saludable y productos de conveniencia.

Esta tendencia, también se refleja en la encuesta del visitante realizada por Messe Frankfurt en relación con los grupos de productos más importante de la feria: en 2010, el 32 por ciento de los visitantes dijeron que arribaron a IFFA para ver las máquinas y equipos para el procesamiento y envasado de productos cárnicos.

Ese segmento fue seguido por las especias, aditivos, aromas de la carne, y los embutidos (30 por ciento); luego por productos y servicios para las carnicerías (26 por ciento); y tercer lugar equipos para el sacrificio y troceado (22 por ciento). Hubo un notable aumento del interés por la maquinaria automática y equipos de manipulación. Casi una quinta parte de los visitantes dijo que ésta era una de sus principales razones para asistir a la feria.

Berthold Gassmann, Presidente Departamento de Máquinas, y Procesamiento de la Carne de la Federación Alemana de Fabricantes de Máquinas y Plantas (Verband Deutscher Maschinen und Anlagenbau - VDMA) y del Consejo Consultivo, dijo: "IFFA 2010 ha cumplido con creces nuestras expectativas. Estamos muy contentos con el número y, en particular, la calidad de los visitantes profesionales. Nuestros clientes quedaron muy impresionados por la amplitud del espectro de la visita, así como la gran variedad de nuevos productos para la automatización, la higiene, documentación de procesos y la trazabilidad. IFFA ha demostrado de forma impresionante su posición como feria líder internacional y el evento más importante para el sector. "

Manfred Rycken, el presidente de la Asociación de Carniceros de Alemania (Deutscher Verband-Fleischer - DFV), no tenía absolutamente ninguna duda sobre los resultados de la feria: "Este año la IFFA fue todo un éxito para nosotros. Además del Market Place, nuestras competencias internacionales tuvieron –una vez más –un gran poder de atracción sobre los visitantes. La cantidad y la calidad de los productos inscriptos (procedentes de Alemania y el extranjero), representan una evidencia inequívoca de la excelente reputación que gozan los carniceros alemanes en todo el mundo, al igual que el gran número de visitantes internacionales que se dirigieron a Frankfurt para la feria”.

Para los visitantes, "Tendencias en las especialidades de la tienda" y "La Muestra Carnicera de la Región" fueron una fuente de consejos e ideas para nuevos campos de negocio.

Por su parte, la Meat Vision Conference, organizada por la editorial Deutscher Fachverlag y el Instituto Alemán de Tecnología de Alimentos (Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik), ofreció una gran cantidad de información sobre los mercados de carne del mundo y visiones para el procesamiento de carne en la próxima década. El 'Robotik-Pack-Line' siempre una demostración impresionante de una línea de envasado completamente automática, especialmente para el sector alimentario.

TECNO FIDTA SE PRESENTO CON EXITO EN ALEMANIA

Con el objetivo de extender su estrategia comercial en el mundo, el evento regional más importante para la industria de la Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, promovió el sector alimentario argentino en el mercado internacional. Red Alimentaria estuvo presente.

Fue así que, en el marco de la feria sobre procesamiento, embalaje y venta de carne más importante del mundo, la IFFA de Alemania, se realizó la presentación de Tecno Fidta 2010. Asistieron a la conferencia integrantes de cámaras sectoriales, medios especializados, empresas expositoras y visitantes de la muestra. El tema central comprendió información económica y de producción sobre el mercado de la carne en Argentina y la región sudamericana, además de los últimos desarrollos en servicios y tecnología.

En la misión de promoción comercial, participó el Sr. Fernando Gorbarán, C.E.O de Indexport Messe Frankfurt (en carácter de coordinador y orador), además de prestigiosos disertantes como el Sr. Germán Manzano, Director de la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA) y Consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA); el Sr. Daniel Urcía, Presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas (FIFRA) y Secretario de la Unión Industrial de Córdoba (UIC); y el Sr. Luis Adur, Presidente de la

Asociación de Proveedores de la Industria de la Alimentación (ADEPIA).