AMERICARNE 76: IFFA 2010/ EMPRESA METALQUIMIA CREATIVIDAD PARA LA INDUSTRIA CARNICA
Los profesionales que visiten el impresionante stand de METALQUIMIA en la Feria IFFA, tendrán ocasión de conocer el futuro de las nuevas tecnologías del sector cárnico mundial: las líneas de elaboración más rentables, totalmente automatizadas, con total trazabilidad y control de funcionamiento, máxima higiene y seguridad, especialmente diseñadas para alcanzar la máxima rentabilidad con total reducción de costos, que aportan una gran mejora competitiva a la industria cárnica mundial.
Las creaciones presentadas no se limitan a las líneas de elaboración de productos cárnicos. El equipo de tecnólogos de METALQUIMIA estará presente en la IFFA para mostrar, de modo real y virtual, una amplia variedad de productos cárnicos cocidos, curados y marinados de primera clase, todo ello complementado con las nuevas tecnologías y sistemas de identificación RFID, que constituyen una auténtica representación de las últimas tendencias y de la incesante evolución que está teniendo lugar actualmente en el escenario cárnico mundial.
RENACE UNA ESTRELLA: LA INYECCION POR SPRAY REINVENTADA
METALQUIMIA presenta en IFFA las nuevas series MOVISTICK PLUS, una estrella que renace con la incorporación del Sistema de Inyección por Spray Reinventado y Patentado, así como otras prestaciones de funcionamiento totalmente innovadoras, que permiten obtener una espectacular distribución de la salmuera y uniformidad del color, la mayor versatilidad en porcentajes de inyección, las mínimas pérdidas por escurrido, los mayores índices de productividad del mercado y los más elevados rendimientos finales con la máxima precisión de inyección.
MARINADO 24 HORAS: VALOR AÑADIDO PARA CARNES FRESCAS
METALQUIMIA mostrará en IFFA las Líneas de Marinado AUVIPLUS rediseñadas, con una amplia gama de prestaciones de nuevo diseño para una óptima funcionalidad e higiene. Las nuevas AUVIPLUS están equipadas con un nuevo sistema de filtraje automático 24 horas para marinados y salmueras, que permite el marinado ininterrumpido durante todo el día. Todo ello asegura una inmejorable relación costo – productividad, una mayor precisión en la inyección y una gran calidad y consistencia del producto fresco marinado.
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TENDERIZACION “3–OPTION”: 3 NUEVAS FORMAS DE MEJORAR EL LIGADO Y EL RENDIMIENTO DEL LONCHEADO
La nueva gama 3-OPTION de tenderizadoras de carne que METALQUIMIA presenta en la IFFA 2010 permite obtener el máximo aumento de la superficie de extracción de proteínas, con la consiguiente reducción de las pérdidas en cocción, mejora del rendimiento final y minimización de los defectos del ligado intermuscular, evitando la aparición de agujeros en el producto loncheado.
PRECISION Y COMPACTACION EN LA EMBUTICION DE MUSCULO ENTERO
Las líneas TWINVAC PLUS “PRECISION & COMPACTA” proporcionan la máxima precisión en el peso y la mayor calidad en las líneas de embutición de músculo entero, lo cual permite obtener barras totalmente compactas para lonchear, con un mínimo rechazo en las líneas de loncheado, ausencia de agujeros internos, mayor cohesión muscular, más productividad y más automatización. La tecnología TWINVAC PRECISIÓN & COMPACTA estará presente en el stand de METALQUIMIA durante la IFFA 2010, donde se mostrarán las líneas de embutición de músculo entero más avanzadas y seguras del mercado.
LINEAS AUTOMATICAS “AUTOLINES”: TWINLINE & COOKLINE
Metalquimia presenta las impresionantes plantas automáticas de elaboración y cocción de productos cárnicos TWINLINE & COOKLINE, la cuales integran inyección, tenderización, masaje, maduración, embutición, clipado, cocción y enfriamiento, en una línea continua totalmente automatizada. Las AUTOLINES presentadas por METALQUIMIA representan los sistemas más modernos, productivos, versátiles, compactos, energéticamente eficaces, seguros, higiénicos y rentables del mercado cárnico mundial para el proceso de elaboración de productos cárnicos cocidos con tecnología de vanguardia totalmente probada.
QDS PROCESS®: TECNOLOGIA ROMPEDORA PARA EL SECADO ACELERADO DE PRODUCTOS CARNICOS
El QDS PROCESS®, un proyecto desarrollado conjuntamente por Metalquimia, el fabricante español CASADEMONT y el Instituto de Tecnología de la Carne IRTA, dispone de un área temática propia en el stand de Metalquimia de IFFA 2010.
QDS es un proceso de secado y curado rápido para productos cárnicos loncheados, que se aplica directamente sobre el producto loncheado después de la fase de fermentación, y antes de iniciar la fase de secado, que tradicionalmente requiere un gran consumo de tiempo. El nuevo QDS permite una reducción drástica de la duración total del proceso de fabricación, con una gran simplificación del mismo, una mejora de la eficacia energética y una significativa reducción de los costes financieros y de operación.
RFID SYSTEMS: SOLUCIONES LLAVES-EN-MANO PARA LA INDUSTRIA CARNICA
Metalquimia presenta en IFFA la nueva empresa IDFOOD AUTOMATION, una compañía que nace fruto de la alianza estratégica entre METALQUIMIA e ICNITA para proporcionar respuestas a la creciente demanda de soluciones en el sector cárnico mundial basadas en la identificación electrónica por el sistema RFID. IDFOOD representa una nueva y dinámica plataforma de negocios que introduce innovadoras aplicaciones en el sector cárnico, destinadas a incrementar la seguridad del producto, con una gran mejora de la eficacia y la productividad, el control de procesos y trazabilidad, la mejora en la rotación de activos, todo ello con una significativa reducción de los costes de energía y de operaciones.
Para mayor información:
METALQUIMIA, S.A.
Sant Ponç de la Barca s/n
17007 Girona - SPAIN
Tel. + 34 972 214658
Fax + 34 972 200011
E-mail: info@metalquimia.com
Website:www.metalquimia.com
Hall: 9.0 Stands: B 80 & C80
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