1ER SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INOCUIDAD ALIMENTARIA SE REALIZARÁ EN SANTIAGO DE CHILE

Chile será la sede del 1er Simposio Internacional de Inocuidad Alimentaria (International Symposium on Food Safety, ISFS), evento que se realizará en Santiago del 5 al 7 de diciembre 2016 con el apoyo de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Universidad Nacional Andrés Bello (UNAB).
El tema central será New Tools to Detect and Prevent Foodborne Outbreaks from Farm to Fork, es decir, las nuevas herramientas para la detección y prevención de patógenos que puedan afectar a los alimentos desde la granja al consumidor.
Un selecto grupo de expositores de renombre mundial discutirán en torno a la identificación de fortalezas, brechas y necesidades que surgen desde la comunidad científica y su aplicación en los sistemas de producción de alimentos. Esta contribución en conocimiento científico será altamente relevante tanto para el mundo empresarial como el sector público, en razón de que impulsará la aplicación de tecnologías de punta para la detección y prevención de brotes alimentarios, y la creación de políticas públicas.
El ISFS congregará a renombrados conferencistas nacionales e internacionales bajo una visión multidisciplinaria y una vasta experiencia en la detección y prevención de patógenos en diversas matrices relacionadas con la cadena de alimentos, ya sea de origen animal, vegetal o frutícola. Por una parte,  invitados internacionales provenientes de prestigiosas universidades (UC Davis, Cornell University, University of Minnessota, Tokyo University, entre otras) y organismos internacionales como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), entre otras. Además, el ISFS contará con expertos y autoridades locales que destacarán las necesidades de la industria en relación a la aplicación de nuevas herramientas.
Entre los expositores se encuentra el Dr. Atin R. Datta, de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA); el Dr. Primal Silva, de la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá (CFIA); Marta Hugas, de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA); el Dr. Claudio Ternicier, Subsecretario de Agricultura; María Cristina Martínez, del Instituto de Salud Pública (ISP), entre varios otros.

El 1er Simposio Internacional de Inocuidad Alimentaria se llevará a cabo entre el 5 y 7 de diciembre 2016, en el Campus Casona de las Condes de la Universidad Andrés Bello (Avda. Fernández Concha 700, Lo Barnechea). El plazo de recepción de resúmenes para presentar trabajos es el próximo 15 de septiembre. Para mayor información sobre el programa, inscripción y envío de resúmenes, consultar en el sitio oficial del ISFS: www.f2fork.org

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