VENEZUELA: MATADERO INDUSTRIAL DE EL TIGRE DUPLICO SACRIFICIO DE CERDOS

El abastecimiento de carne de cochino tal parece que estará garantizado durante la temporada navideña en los mercados del municipio Simón Rodríguez. La matanza de ganado porcino ha sido duplicada desde ya en el Frigorífico Industrial de El Tigre (Fitca).

Desde hace dos meses, la sala de matanzas empezó a recibir unos 50 animales adicionales a los 40 que a diario arrimaban los productores.

El gerente de operaciones de Fitca, Daniel Adams, estima que el aumento en casi 111% del sacrificio de puercos permitirá mantener diariamente en la calle alrededor de 6.400 kilos de esta carne.

Adams estima que se mantendrá ese volumen de sacrificio en lo que resta de año, pues cree que es suficiente para surtir los mercados y satisfacer los requerimientos de la clientela de la sureña jurisdicción.

Recordó que en la temporada pasada no pudieron operar de forma normal debido a trabajos de reparación en el área de matanzas de cochinos.

El gerente aseguró que esta vez no habrá inconvenientes parecidos, pues la sala se encuentra apta desde el punto de vista sanitario y funcional.

En cuanto a los precios del animal, aclaró que esa es competencia de los liquidadores, quienes lo fijaron en 12 bolívares fuertes el kilogramo.

Incremento obligado

Paralelo al optimismo del gerente de Operaciones del Fitca, comerciantes del ramo en el mercado municipal manifestaron estar listos para aumentar sus pedidos.

El expendedor José Romero tiene preparadas sus cuentas para duplicar sus requerimientos a fin de demanda de sus clientes.

“Vendo 10 cochinos a la semana, pero para diciembre ese número pasará de los 20”.

Romero está seguro de que los productores llevarán mayor cantidad de ganado porcino al matadero, pues así ocurre en todas las épocas decembrinas.

Para el también carnicero Antonio Fuentes el incremento acostumbrado de las ventas en el último mes del año obligará a un mayor sacrificio de cochinos.

Su proyección la compartió el comerciante Julián Chacón, al considerar que la matanza de puercos debe subir 50% aún más para las festividades venideras y ubicarse en unos 150 porcinos diarios.

Algunos de los consumidores que caminaban por el centro de expendios de alimentos tigrense, compraron sin inconvenientes distintos cortes del animal.

Pero no es a un desabastecimiento a lo que temen. El ama de casa Ingrid Torres confesó que lo inquieta es que se disparen los precios.

Igual señalamiento hizo el trabajador Víctor Rebolledo, quien comentó que ya en las carnicerías particulares de la ciudad el kilo de cochino se encuentra entre Bs.F 22 y 28 por kilo.

Ante la preocupación expuesta por los clientes, el director de la Oficina Municipal para la Defensa y Educación al Consumidor y Usuario (Omdecu), Jesús Azócar, manifestó que intensificarán los operativos de fiscalización en los puestos de venta para evitar especulación con el precio del cochino.

16 Bolívares fuertes

El precio del kilo de cochino lo consiguen los consumidores en el mercado tigrense, entre 15 y 16 bolívares fuertes por kilo. Algunos vendedores no proyectan un alza del producto para los próximos días, siempre y cuando los intermediarios tampoco incrementen el costo en canal. El monto del cerdo a puerta de matadero es de Bs.F 12 Y 13.

Fuente: El tiempo.com.ve