VENEZUELA: AUMENTAN EL CONSUMO DE CARNES

En el estudio del primer semestre de 2005, el instituto determinó que 5,2 millones de hogares declararon tener acceso a la carne de res; en el mismo lapso de este año, fueron 6,2 millones los que respondieron que sí consumían carnes rojas y blancas con regularidad. Y así como aumentó el consumo de proteína animal en los hogares, la encuesta observa que a su vez subió el de cereales. Por ejemplo, el consumo de pan de trigo ya no es el mismo que el de hace siete años: si en el primer semestre de 2005 el número de hogares que dijeron que consumían pan se ubicó 4,8 millones. Ahora dicha la cifra se ubica en 6,6 millones de hogares. La experiencia en el consumo de alimentos sólo ha aumentado en cuanto a las proteínas y carbohidratos, mas no en lo referente a hortalizas y verduras. Aún los tomates, la auyama, zanahoria y sus semejantes, no son tan apetecibles (o accesibles) para las familias venezolanas, según observa el INE. En 2005 el consumo de auyama alcanzaba los cuatro millones de hogares; y hasta 2012, la cifra continúa siendo la misma. Lo mismo sucede con los tomates, las zanahorias, el apio y el ocumo. En general la Encuesta de Consumo de Alimentos del INE evidencia que son más los hogares venezolanos los que tienen acceso a los diferentes rubros alimentarios. En azúcar, sal, café, bebidas, galletas, carne, pollo, pescados, embutidos, el consumo ha venido en franco aumento. El INE no da referencias o explicaciones que justifiquen el aumento en el consumo de proteínas y cereales. Sin embargo, señala en su ficha estadística que el estudio se hizo en todos los estados del país, y en los diferentes estratos sociales.