URUGUAY: SE CELEBRO EL DIA DE LA CARNE
Esa fecha tiene la particularidad de recordar además que un 29 de mayo de 1877 el sabio francés Charles Tellier descubrió la generación de frío artificial por la comprensión de un gas: el amoníaco.
Podemos decir que desde ese momento en adelante y con el ingreso al Río de la Plata del barco francés "Le Frigorifique", llevando carne enfriada hacia Europa, se inicia lo que es la industria frigorífica propiamente dicha.
La carne bovina sigue siendo la preferida por los consumidores uruguayos, representando en 2009 el 63,5% del total de las carnes consumidas en el país, seguida por la carne aviar (20,7%), la porcina (9,4%) y luego la ovina (6,3%).
Los kilogramos de carne expedidos desde las plantas de faena, los kilogramos de carne importada y el consumo de la misma en establecimientos rurales (faena predial) son los componentes que arrojan la cifra del consumo per cápita de carne bovina de 58.2 kgs/Hab/Año en 2009. El año pasado se registró la cifra más alta de los últimos años en lo que refiere al consumo de carne bovina.
Los kilogramos de carne expedidos desde las plantas de faena (principal componente del consumo per cápita), mostraron un incremento por quinto año consecutivo.
En 2009 el consumo de carnes totales (exceptuando pescado) por parte de la población uruguaya se situó en 91.6 kgs/Hab/Año siendo ésta una cifra elevada si se realiza una comparación con las manejadas por FAO en lo referente al consumo en los países desarrollados (66,8 kgs/Hab/Año) y en vías de desarrollo (32,1 kgs/Hab/Año).
TAGS:
Post Relacionados
Los productores y las empresas avícolas de Cochabamba acordaron bajar el precio mayorista de la carne de pollo en un promedio de Bs 0,40 el kilo. La medida permitirá que en La Paz y El Alto el precio al consumidor final no exceda los Bs 14,50.
El consumo de la carne de pollo y huevos en Honduras aumentó entre un 25 y 35 por ciento para este mes de diciembre aseguraron las autoridades de la Asociación Nacional de Avicultores de Honduras (Anavih).
La existencia de casos de aftosa en el departamento de Beni, en el nordeste de Bolivia, motivó que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) dispusiera el alerta sanitario en Salta, Jujuy y Formosa, con la prohibición del ingreso de animales y subproductos a suelo argentino y una intensificación de los controles para evitar contagios.
EL MES PASADO LA SUBA FUE DEL 2,4% EN LAS CARNICERÍAS Y DEL 1,15% EN LOS SUPERMERCADOS