URUGUAY: LA DEMANDA DE CARNE AÚN NO SE ESTABILIZÓ, PERO MEJORAN PRECIOS

A la Unión Europea están llegando las últimas partidas de cortes Hilton embarcados por los frigoríficos uruguayos en el marco de la cuota país y según los operadores de mercado, todo hace prever que seguirán mejorando los precios.

 

"Los importadores europeos saben que en la región hay menor disponibilidad de ganado terminado y en el viejo continente se está entrando en temporada alta, así que la tonelada de Hilton recuperó un poco el precio y se paga alrededor de US$ 11.000", explicó a El País Alejandro Berruti, broker que representa a la empresa Uruguay Breeders & Packer (BPU).

 

Mientras tanto, en Rusia, el otro gran mercado de Uruguay, "la demanda todavía no está firme" y los valores subieron alrededor de US$ 300. "La demanda se frenó y los precios, todavía están flojos, pero ya están buscando tirarlos abajo", aseguró Sami Ragi, principal de la empresa Mirasco Food Merchants, que atiende principalmente al mercado de la Federación Rusa.

 

El pedido ruso se centra hoy en productos como el Chuck & Blade, un conjunto de cortes del delantero que conforman aguja, paleta con marucha y aguja y chingolo, que se pagan a US$ 2.900 la tonelada y en trimming (recortes del proceso de desosado) que cotizan a US$ 1.900 la tonelada.

 

Alejandro Berruti (BPU) también admitió que los precios en la Federación Rusa subieron entre 10% y 15%, pero aclaró que los importadores rusos hacen pedidos puntuales y el mercado no es, ni lejos, el que fue en 2007.

 

Por su parte, en los Estados Unidos, donde también hay una cuota país (20.000 toneladas), desde la óptica de Berruti "hay buenas perspectivas para el resto del año, pero principalmente para lo que son valores dentro de cuota. Hoy, hacer una operación dentro del cupo país es mejor que venderlo a Rusia".

 

Según la visión de este operador, "hoy sería interesante para la industria cárnica ese tren que dejamos pasar", porque se priorizaron otros mercados de mayor valor.

 

Ragi de Mirasco, observa el mercado "muy flojo" y asegura que "se está vendiendo poco y nada". Desde su óptica, los negocios que se están haciendo con los importadores estadounidenses escasos. Puede que se esté vendiendo algunos cortes especiales, pero el volumen de carne bovina con destino a industria, que se colocaban años atrás, no va más".