URUGUAY: CARNE OVINA SUBIO MAS DE US$ 1.300 EN UN AÑO
La oferta mundial de carne ovina bajó y los precios se vienen tonificando desde el año pasado de la mano de una demanda firme. La valorización del producto también alcanzó a Uruguay. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el precio promedio de exportación de la tonelada, a enero de 2010, era de US$ 2.959 y un año después llegó a US$ 4.325.
El año pasado el gran impulsor de las subas de la carne ovina fue Brasil, un mercado al que Uruguay puede acceder con cortes con hueso y donde se colocan categorías de animales adultos que difícilmente puedan tener demanda en otros mercados.
Ahora, el gran dinamizador parece ser la Unión Europea, donde -por ejemplo- en el Reino Unido, Uruguay ya está colocando piernas de cordero a un precio récord histórico de US$ 9.000 la tonelada, cuando el año pasado valían US$ 7.000.
Los dos principales productores mundiales de ovinos, Australia y Nueva Zelanda -Uruguay es el tercero- están con precios al productor por encima de los de Uruguay. En Australia los productores están recibiendo US$ 6,40 por kilo de carne y en Nueva Zelanda encima de US$ 5. Por más que los compradores intenten tirar abajo los precios, todo parece que no podrán manejar mucho la oferta.
El analista Carlos Salgado, experto del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) dijo a El País que en el caso de la carne ovina uruguaya, al menos durante el primer semestre del año, "el partido lo jugarán Brasil y la Unión Europea".
Es más, Salgado remarcó que los compradores del viejo continente, ya se están readecuando a los nuevos valores del producto. Pero Brasil, que también precisa carne ovina, porque su oferta interna no le alcanza, tendrá que salir a competir con los importadores europeos. Por eso, Salgado proyectó "un escenario de valores fortalecidos".
Por ahora, desde los países árabes la demanda prácticamente no existe y ya se habían retirado del mercado el año pasado cuando Brasil salió a pagar precios que batieron un récord para la ovinocultura uruguaya.
China fue el tercer comprador de carne ovina hasta el pasado mes de enero, pero se debió a negocios puntuales.
A este destino van asados ovinos, menudencias y algunos cortes del delantero que no logran precios ni parecidos con las piernas desosadas que se envían a los países europeos.
Canadá, mercado que fue habilitado el año pasado, hasta ahora es una carta en la manga que tiene la industria si la demanda desde otros destinos se llega a caer, por algún motivo en particular.
En 2010, algunos frigoríficos hicieron un sondeo y hay interesados en comprar.
La cifra
4.325 dólares por tonelada, es el promedio para la carne ovina uruguaya (INAC) a enero de 2011. Un año atrás valía US$ 2.959/ton..
Fuente: El País Digital
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