TURBOMEAT®: PRODUCTOS COCIDOS JUST-IN TIME EN ENTORNO 4.0

La tecnología TURBOMEAT® en procesos de corta duración, con maduraciones reducidas, y sobre todo destinados a la fabricación de productos cárnicos cocidos de medio, alto, y muy alto rendimiento, puede incrementar considerablemente la productividad de la instalación por metro cuadrado, obteniendo un producto tecnológicamente más estable y manteniendo un aspecto integral de músculo entero en el corte y en el color, aspectos éstos muy valorados por el consumidor.
El trabajo conjunto de la tecnología de Masaje Intensivo Acelerado TURBOMEAT®, junto con la tecnología de inyección TRIPLEX ofrece interesantes sinergias que facilitan enormemente la absorción de la salmuera libre, evitando así la formación de pasta intermuscular y haciendo posible la fabricación de productos cocidos de músculo entero, de calidad, con rendimientos muy elevados (230-260%) y muy atractivos para el consumidor.
Fuente: Metalquimia

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