SOMMET DE L’ÉLEVAGE: LA CUMBRE DE LA GANADERIA CUMPLE LOS 25
Del 5 al 7 de octubre, en su habitual sede de Clermont Ferrand, Francia, Sommet De L’Élevage, la Cumbre de la Ganadería, vuelve a abrir sus puertas, 25 años después, convertida en líder indiscutido del sector bovino de carne, pero también como la cita de referencia para razas lecheras de zonas difíciles y como la excepcional vitrina del “know-how” francés en materia de producción animal y de genética.
Este año, la muestra reunirá 2.000 animales rigurosamente seleccionados y 1.400 expositores que serán visitados por unas 85.000 personas, en el parque de exposiciones de la Grande Halle de Auvergne.
Una de las novedades de este año es el Concurso Nacional Charolais, la primera raza de carne de Francia y Europa, repitiendo así las exitosas experiencias de 2005 y 2010. Habrá más de 400 reproductores de alto nivel genético de la raza, presentados por los mejores criadores franceses, durante 3 medias jornadas.
También se presentarán otras razas bovinas de carne, que en su conjunto reunirán unos 750 animales. Así, habrá un concurso interregional de las razas Limousin, Blonde d’Aquitaine, Salers, Gasconne, Aubrac y Parthenaise. Y también presentaciones de las razas Maine-Anjou, Bazadaise, Ferrandaise y Belgian Blue.
En tanto, como complemento a las visitas de ganaderías tradicionales, se han organizado para el martes 4 de octubre “pre-tours” que durarán todo el día, propuestos al conjunto de los visitantes internacionales. Uno de ellos estará dedicado a la ganadería de carne, que recorrerá la región de Borgoña.
También se prevén más de 35 visitas a establecimientos ganaderos y sitios técnicos agroindustriales. Entre estos últimos, se incluyen centros de faena, de exportación, talleres de engorde y centros de investigación sobre la carne bovina.
Por otra parte, en materia internacional, en esta edición 2016, Colombia será este año la invitada de honor del Sommet.
VALORIZACION DE LA CADENA CARNICA
Coincidiendo con la muestra, y a fin de brindar una acabada visión integral de la ganadería francesa Consultora Cabinet VPLM y Red Alimentaria organizan un Programa Técnico sobre la Valorización de la Cadena Cárnica.
Se trata de una gira que incluye la exposición, pero amplía aún más la visión de la cadena francesa bovina de ganados y carnes, ofreciendo un enfoque integral del negocio de la producción y comercialización, que le permitirá a los visitantes conocer los aspectos de calidad y trazabilidad del sector.
Y les permitirá a los visitantes conocer los sistemas de producción y mejora genética, tomando contacto con importantes actores de la producción cárnica gala, entre ellos con los organismos de selección de ganadería francesa, con el objetivo de aprender otra manera de valorizar y familiarizarse con la preparación anatómica de las carnes bovinas.
Esta gira incluye además un taller de valorización y optimización de la carne bovina, una visita al Mercado de Rungis, a establecimientos productores de carne y a asociaciones de ganaderos.
Más información:
www.sommet-elevage.fr
www.cabinetvlpm.com
Yael Vuilleminroy
vlpm@noos.fr
+ 33 1 48 39 18 64
Fuente:
Revista AmeriCarne Nº 114
Especial Tecno Fidta
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