SOLO AVES & PORCINOS EDICION 26: PLUMA NEWS/ AMERICA LATINA

BRASIL: UBABEF APUNTA A LA PRODUCCION DE ALIMENTOS

El Presidente Ejecutivo de la Unión Brasileña de Avicultura (UBABEF), Francisco Turra, participó, en Río de Janeiro (BRASIL), del 37º Congreso Internacional Conmemorativo CONBRAVET - Congreso Brasileño de Medicina Veterinaria, donde habló sobre “El Brasil Exportador de Proteína animal para el mundo”. Durante su presentación, enfatizó que la vocación de Brasil, está en la producción de alimentos y en la bioenergía.

Las proyecciones indican que en 50 años la población mundial demandará 100% más alimentos, siendo que el 70% deberán provenir de tecnologías, que aumenten la productividad. Los productores de proteína animal en el Brasil, están trabajando, para suplir esa demanda. La expectativa es que hasta el 2018 serán consumidos cerca de 23 millones de toneladas de carnes en el Brasil y de esas, 11 millones de toneladas, serán de carne de pollo. La demanda en el mercado internacional también tiende a aumentar.

Durante su presentación Turra habló también de los desafíos del sector y citó los problemas de infraestructura y logística, las tarifas aplicadas en las exportaciones y el cambio, como cuestiones que necesitan ser revisadas, para incrementar aún más la competitividad del comercio internacional brasileño.

ECUADOR: CONAVE REFORMA SU ESTATUTO

Luego de 16 años de creación, la Corporación Nacional de Avicultores de Ecuador ha reformado su Estatuto, lo cual es el resultado de un proceso de análisis del pasado y de la realidad actual del sector con la finalidad de fortalecer el Gremio, desarrollar programas a mediano y largo plazo orientados a la implementación de las Buenas Prácticas Avícolas, programas de vigilancia y de contingencia en conjunto con la Autoridad Nacional, Agrocalidad y planificar para el inicio de actividades relacionadas con la erradicación de la Enfermedad de Newcastle.

Bajo la nueva estructura se pretende crear un mayor número de Asociaciones Regionales, a parte de las cinco que están operativas, además se establecen nuevas categorías de asociados como adherentes y aportantes.

También se aprobó un nuevo mecanismo de financiamiento que se basa en la aportación por la importación de material genético avícola de tal manera que las empresas que están en esta actividad serán los aportantes al gremio y sus clientes serán igualmente reconocidos con socios de CONAVE.

VISTO BUENO PARA EL SECTOR AVICOLA SALVADOREÑO

La dieta de los salvadoreños es rica en productos de la avicultura desde el desayuno hasta la cena. Según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cada ciudadano consume más de 170 huevos por año (casi medio huevo al día), con lo que El Salvador se ubica en el lugar 46 de 177 países.

De la misma manera, cada compatriota consume anualmente unas 40 libras de carne de aves de corral (pollos principalmente), por lo que nuestra nación ocupa el lugar 69 del mundo.

Según United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database, cada huevo aporta 6 gramos de proteínas, es decir, el 7.5% del requerimiento total de proteínas diarias, y una libra de pollo aporta más del 100% de este requerimiento. Por ello, no cabe duda de la importancia de este producto pecuario para la dieta. Incluso para el país, pues su participación en la economía evidencia su importancia estratégica: según cifras del Banco Central de Reserva (BCR) y publicadas por la Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES), el subsector avícola, en la última década, ha tenido una participación que ha oscilado entre el 1.5% al 1.75% del producto interno bruto (PIB) nacional, y de entre 11.6% a casi 15% del PIB agropecuario, superado solo por la producción de granos básicos y la ganadería, y por arriba de lo que genera el café y la caña de azúcar.

MEXICO: “EL HUEVO ES BUENO”

Se llevó a cabo el encuentro “El Huevo es Bueno”, en donde participó el Récord Guiness en la elaboración del omelet más rápido del mundo, Howard Helmer.

Con una asistencia de alrededor de 100 personas, fueron abordados los siguientes temas: la formación del huevo, la organización en la cocina, 5 porciones de frutas y verduras, huevo el plato fuerte.

Fue presentado el tema: Mitos y realidades del huevo, que estuvo a cargo del doctor Alexis Bolio Galvis, consejero del Instituto Nacional Avícola, quien mencionó que el consumo de Evento el Huevo es Bueno en México huevo, nada tiene que ver con la generación de enfermedades cardiovasculares. Bolio presentó una serie de estudios, en los cuales se demuestra que no hay problema por el consumo de un huevo diario.

Hacía el final , Howard Helmer presentó su show, en donde compartió al auditorio sus técnicas para realizar un omelet, incluso invitó a todos los participantes a elaborar el suyo bajo la supervisión del propio Helmer.

NICARAGUA: EXPORTACIONES DE CARNE DE POLLO A VENEZUELA

Los avicultores nicaragüenses podrían comenzar a exportar carne de pollo hacia Venezuela, mercado al cual se afirma que le serán entregadas aproximadamente 12 mil toneladas anuales del producto, unas mil mensuales.

Donald Tuckler, de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos, ANAPA, destacó que el sector estará enviando carne de pollo a Venezuela, después que oficialmente sean conocidos los resultados de las valoraciones técnicas que en los últimos meses han hecho, tanto el Ministerio Agropecuario y Forestal de Nicaragua, la autoridad venezolana y el cliente.

En el 2008 las plantas nicaragüenses fueron inspeccionadas y avaladas por la autoridad oficial venezolana para exportar a ese mercado; sin embargo, esas validaciones se vencieron y ameritaban revalidación que es el proceso que se ha estado haciendo en los últimos meses, quedando pendiente hasta ahora una visita del personal técnico de Venezuela.

En los últimos dos meses los mataderos avícolas han sido inspeccionados por técnicos de Sanidad Agropecuaria del Magfor, aparte que en abril llegaron expertos de la Corporación de Abastecimientos y Servicios Agrícolas de Venezuela.

Tuckler destaca que las plantas nicaragüenses desde el punto de vista técnico tienen capacidad de exportar, pero hay que esperar los resultados de las valoraciones oficiales.

PERU FESTEJA EL DIA DEL POLLO A LA BRASA

La Asociación Peruana de Avicultura le rinde homenaje al Pollo a la Brasa

Por Resolución del Ministerio de Agricultura No.0441-2010-AG, se declaró el tercer domingo de julio de cada año como “El Día del Pollo a la Brasa”. Esta declaratoria, se funda en los sesenta años de historia de este especial plato en la gastronomía peruana; años en los que ha logrado posicionarse como uno de los platos favoritos en el gusto de los peruanos llegando a constituirse como una delicia de exportación en las mesas del mundo.

Es así que el domingo 18 de julio se le rindió un justo homenaje a nuestro pollito, que gira sobre brasas ardientes hasta adquirir el tono dorado y la jugosidad que caracteriza su carne, provocando encendidas reacciones entre comensales que ávidos por degustarlo con papas fritas y ensalada abarrotaron las pollerías de Lima.

Con esta primera celebración, que marca el onomástico de uno de los platos de bandera, representativo de la actual sociedad peruana, se dio inicio a los festejos al Pollo a la Brasa; y cientos de miles de hogares peruanos se unieron a esta fiesta y fueron en pos de este manjar. Acorde con la celebración decenas de locales de venta de este platillo decidieron promover el consumo del ave colocando diversas ofertas.

En sus inicios, hace seis décadas, el consumo de pollo a la brasa se centralizó en las clases sociales altas; sin embargo paulatinamente su consumo se ha ido masificando hasta convertirse hoy en el plato más democrático de la gastronomía nacional, al ser consumido por todas las clases sociales.

Para el año 2004, el Instituto Nacional de Cultura (INC) reconoció al pollo a la brasa como “Especialidad Culinaria Peruana” un galardón a su exquisitez y popularidad.