SOLO AVES & PORCINOS EDICION 25: RAZAS PORCINAS / DUROC JERSEY CARNE MAGRA Y GRAN FECUNDIDAD
La Duroc Jersey es una raza que se originó en los Estados Unidos y que tuvo una gran aceptación entre los productores a nivel mundial por sus excelentes características y resultados.
Poco a poco, esta raza se ha ido haciendo un lugar debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. Tanto es así que, en los parámetros reproductivos, se puede equiparar a la Yorkshire y Landrace.
Habitualmente, la Duroc es utilizada para realizar cruzas como línea paterna, tanto en cruzamientos en dos como a tres vías. Por el contrario, es bastante menos utilizada como línea materna, ya que aunque se le atribuye una mayor "resistencia" no suple con ello las menores características maternales en comparación con Yorkshire o Landrace.
Su procedencia deviene de la conjunción de tres razas de cerdos colorados: los Red Jersey, los Duroc y los Vermont Rock. Estos tres, a su vez, descienden de cerdos colorados de Guinea, cerdos españoles y portugueses (que en algún momento fueron traídos por los primeros conquistadores); y Berkshire (variedad roja) y Tamworth (importados de Inglaterra). Desde un comienzo se los llamó Duroc Jersey, para luego denominárselos simplemente Duroc.
CARACTERISTICAS
Son animales de perfil cóncavo, orejas ibéricas, lomo levemente arqueado y color rojo cereza. La raza se clasifica como mixta orientada hacia paterna. Posee buena rusticidad, lo que ha hecho muy popular su cría en sistemas al aire libre. Su carne tiene buena coloración y gran porcentaje de grasa intramuscular y sus características reproductivas son buenas, aunque inferiores a otras razas mixtas, como Large White o Landrace.
La raza Duroc-Jersey se caracteriza por su elevada precocidad, gran rusticidad, fecundidad y buena producción lechera. Por esa razón, es buena raza para los cruces.
También, posee una cabeza pequeña, ancha y de perfil ligeramente convexo. Las orejas son medianas, finas y dirigidas hacia delante; el cuello es corto y grueso. El tronco es largo, ancho y profundo. Las espaldas son moderadamente anchas, mientras que la línea dorsal es recta o ligeramente convexa. Por su parte, la grupa es redondeada, las extremidades son de longitud media, la piel es blanca y el pelo es rojo oscuro, aunque puede tener variedades hacia el amarillento.
Otra característica importante es que es una raza muy adaptable y que las hembras son muy buenas madres: tienen una media de producción de 8 unidades por camada.
Características generales:
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/día).......................695
Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).........................3.1
Lechones vivos/parto........................................................10-10.5
Lechones destetados/parto...............................................8-10
carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza.............74 %
Longitud de la canal (cm.)..................................................93.5
% piezas nobles....................................................................61
% estimado de magro en la canal......................................52
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