Se realizó Food Design Festival en Madrid: el evento de diseño, innovación y cultura

Red Alimentaria estuvo presente en Food Design Festival, que se realizó en Madrid (España) del 23 al 27 de septiembre. En diálogo exclusivo con Antonio Barrera, el director del evento reveló cuáles son los aspectos más relevantes de esta edición y la influencia del sector latinoamericano.

“Food Design Festival es un encuentro de diseñadores que trabajan en la creación e innovación alimentaria, y lo que buscamos es poner en valor su trabajo”, comentó sobre la tarea que están realizando.

Con presencia de expositores de Argentina, Chile, México y Colombia, se organizaron charlas, talleres y encuentros con el objetivo de generar sinergías y buscar rediseñar el sistema alimentario.

“Hemos cerrado un acuerdo con la Embajada de Colombia, que ha traído a dos cocineras indígenas de diferentes zonas geográficas del país, para que entendamos que sin mirar al pasado es difícil comprender el presente o el futuro. También se organizó un taller por diseñadores colombianos y otro por mexicanos. Se realizó una mesa redonda sobre la necesidad de educar a las personas y dos participantes fueron latinoamericanos.  El 60% de los exponentes y colaboradores del festival son de fuera de Madrid y la mayoría proviene de América Latina”, agregó sobre el rol de la región en el festival.

Barrera también habló sobre la Sostenibilidad, uno de los temas que surgen en diferentes presentaciones. “Creo que debe naturalizarse. Hay que poner sobre la mesa casos de éxito concretos, porque hasta que no le cuentas a la gente cómo se lleva a cabo una actividad y cuál es su resultado final, todo queda en teoría”, afirmó.

Por último, dejó un mensaje sobre la importancia de la Inteligencia Artificial y cómo trabajaron en el evento. “Vamos a usar ese conocimiento para crear soluciones reales. Se realizaron talleres en relación con la realidad virtual y el uso de forma pragmática, aplicándolo a negocios de la vida cotidiana. La idea es que la gente entienda que estas tecnologías son accesibles, solo hay que utilizarlas para que cualquier persona pueda beneficiarse”, sentenció.

Food Design Festival, tal como explica su director, se ha consolidado como un encuentro internacional clásico, enfocado en el diseño y la innovación alimentaria. Allí estuvo presente Red Alimentaria, promoviendo los diferentes sectores de la industria.

Encuentra más información del evento en www.fooddesignfest.com y en las redes sociales oficiales del evento.