SE PRESENTÓ EL NOMENCLADOR ARGENTINO DE CARNE VACUNA

El Instituto de Promoción de Carne Vacuna de Argentina (IPCVA) presentó este lunes el Nomenclador Argentino de Carne Vacuna (NACV), una publicación que se constituye en la principal herramienta para la comercialización de los cortes de carne vacuna en todos los mercados internacionales. La presentación de la publicación estuvo a cargo del presidente del IPCVA, Arturo Llavallol quién destacó la importancia del trabajo técnico para el negocio de la carne. “Esta es una herramienta que la tienen todos los países del mundo, se trata de un catálogo muy importante que lo deben tener todos los exportadores y sobre todo la cadena de la carne”, destacó el titular de la entidad. El directivo del ente recordó también que el Instituto ya presentó dos cuadernillos anteriores, una publicación referida a ganados y carnes y más recientemente un trabajo relacionado al bienestar animal. El catálogo editado por el IPCVA resume en sus primeras páginas las características de la producción ganadera argentina en español y en inglés, donde se describe la forma en que se realiza la actividad y destaca la bondad de carne argentina por la forma en que se crían los animales, que permite obtener cortes con bajo contenido graso. Destaca también la función del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria y el papel que juega el IPCVA creado hace cuatro años para difundir las cualidades de los productos cárnicos argentinos. Asimismo la publicación destaca también el trabajo que hicieron los frigoríficos para obtener un nivel de calidad internacional que les permite acceder a los principales mercados del mundo, entre otros aspectos. El trabajo incluye además la catalogación de las reses en sus diferentes categorías según sexo y edad. Luego incluye un material fotográfico de cada uno de los cortes vacunos identificados por tipificación de acuerdo a las necesidades de los mercados internacionales.

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