SE LANZÓ FERICERDO 2007

POR ROBERTO DIAZ

 

        Ya es oficial. El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Marcos Juárez (Córdoba), lanzó la convocatoria para Fericerdo 2007. Lo hizo en el edificio de la Gerencia de Comunicaciones del INTA en Capital Federal.

La fecha para la inauguración de la feria se acerca. Entre el 23 y 24 de agostó, el organismo cordobés abrirá las puertas de la estación experimental en donde se reunirán todos los integrantes de la cadena de valor.

        El lanzamiento fue conducido por el ingeniero Marcelo Tolchinsky y por el profesor agrónomo Naum Spiner. A medida que transcurría la exposición se pasaban diapositivas con datos y estadísticas del sector, y fundamentalmente con proyecciones a futuro.

        Luego, se abrió el micrófono para que los asistentes pudieran realizar preguntas. Algunas de ellas llevaron a que Spiner y Tolchinsky explicaran cuáles son las principales barreras para que el consumo de cerdo aumente en la Argentina.

        La primera explicación es cultural: la mayoría de las personas están acostumbradas a comer carne bovina y de ave porque considera que son más sanas. “Un mito que es difícil de cambiar, aunque no imposible”, explicaron.

        Además, ello se suma la falta de información. Y es en ese sentido que en el futuro habrá campañas para difundir –no sólo las cualidades del cerdo como alimento –sino también aquellas que estén orientadas a posicionar esta carne como una opción de compra, en el sector femenino.

        Otra de las cuestiones que influyeron en la errática producción de cerdo en los últimos años, fue la falta de una estrategia del sector, pero fundamentalmente una falta de políticas por parte del Estado que apuntaran a impulsar a los productores.

        Finalmente, Spiner hizo hincapié en los avances que han logrado en la Estación Experimental y que presentarán en el próximo Fericerdo. Tales resultados inferirán una alta rentabilidad para aquellos que se dediquen a esta actividad. El profesor agrónomo afirmó que la diferencia de la ganancia respecto otros tipos de producciones es relevante: “en el cerdo es de 10 mil, en bovinos de 5 mil, y en el sector agrícola de 3 mil. La diferencia, está en el trabajo: con el cerdo hay que trabajar todo el día, todos los días”.