REVISTA AMERICARNE EDICION 89: RED NEWS

UNA VACA PRODUCE LECHE "MATERNIZADA"

Después de meses de pruebas y contrapruebas, no quedan dudas: en la Argentina pasta la única vaquita de raza Jersey del mundo capaz de segregar dos proteínas humanas en su leche. Este resonante logro biotecnológico ya es realidad desde hace 58 días en un campo de la estación experimental que el INTA posee en Balcarce. Rosita ISA, como se bautizó a esta ternera verdaderamente extraordinaria, se obtuvo gracias a un avance local en las técnicas de ingeniería genética: investigadores del INTA y de la Universidad de San Martín (Unsam) lograron insertar los dos genes humanos que dirigen la síntesis de la lisozima y la lactoferrina en un solo sitio del genoma bovino, de modo que se expresaran únicamente en la glándula mamaria.

INTI ZEN INAUGURO UNA NUEVA PLANTA DE PRODUCCION EN BUENOS AIRES

Con una inversión de $ 1,2 millones, la marca de té gourmet Inti Zen inauguró una nueva planta de producción en Buenos Aires. La firma destacó que se trata de una fábrica completamente sustentable, que cuenta con tanques de agua caliente que usan sólo energía solar y muros acondicionados para reducir la pérdida energética. Inti Zen cerró 2011 con una facturación de $ 4 millones y para este año proyecta un crecimiento de 50% en sus ventas.

LA UNION EUROPEA PERMITIRA TRANSGENICOS EN ALIMENTOS

Funcionarios de la Unión Europea (UE) dijeron que se permitirá la presencia de pequeñas cantidades de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) en los alimentos importados por la región, bajo nuevas normas que serán propuestas pronto por el brazo ejecutivo del bloque. Los exportadores y productores europeos señalan que las normas son necesarias para evitar interrupciones en las importaciones alimentarias, dado que las cadenas de suministro globales hacen cada vez más difícil garantizar que las cargas con destino a Europa estén totalmente libres de OGM aún no aprobados por el bloque. «La comisión europea ha dicho que quiere resolver este problema antes de fin de año, y presentaremos una propuesta en el futuro muy cercano», indicó el portavoz de la Comisión de Salud y Consumidores, Frederic Vincent.

LOS GENEROSOS DE EL ABUELO

La línea de vinos generosos El Abuelo, compuesta por Oporto, Jerez, Marasala y Moscato, se renueva y busca acercarse a la nueva generación de cocineros y chefs para invitarlos a descubrir estos productos y así realzar el sabor de sus platos. La marca lidera -con un 75 % del mercado- la categoría de vinos generosos en la Argentina.

CCU Argentina realizó hasta el momento una inversión de unos 600 mil pesos con el objetivo de afianzar su marca El Abuelo. El capital se concentró principalmente en mejoras de infraestructura en su planta de elaboración en Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza y en un rediseño de la marca, que incluye mejoras en el packaging.

“Para CCU Argentina, la marca El Abuelo es sinónimo de elaboración artesanal, de sabores arraigados a la historia de la cocina de nuestros antepasados, por eso el desafío es volver a acercar la marca y sus vinos generosos a la mesa de los argentinos”, agregó Thomas Siedmann, gerente del negocio de CCU Argentina.

QUILMES AVANZA EN SUS OBJETIVOS MEDIOAMBIENTALES

Cervecería y Maltería Quilmes avanza firme en el cumplimiento de sus Objetivos Medioambientales 2012, con los que se comprometió a comienzos de 2009. Focalizados en el ahorro de recursos y la reutilización de insumos y residuos, estas metas consisten en: reducir 20% el consumo de agua, el 10% las emisiones de CO2, el 10% el consumo de energía y alcanzar un 98% de reciclaje de residuos para 2012.

Desde fines de 2008, la compañía ya redujo su consumo de agua 16,5%. En los últimos meses se trabajó especialmente en la optimización del consumo durante el proceso de envasado y la creación de circuitos de reutilización de agua para áreas de servicios. Además, se compraron modernos equipos para identificar, medir y reducir el consumo de agua. Se calcula que estas mejoras permitirán, sólo este año, ahorrar 774 millones de litros de agua.

Para reducir las emisiones de CO2, el equipo Industrial de la Compañía trabaja en un plan de modulación de líneas en las cervecerías que permita optimizar la eficiencia. En Quilmes, Zárate y Corrientes, además, se plantarán árboles para formar “cortinas verdes” y balancear así las emisiones de CO2.

GRANDWICH LANZA COMIDAS CONGELADAS

Panino S.A. empresa productora y comercializadora de sandwiches envasados bajo la marca Grandwich lanza nueva línea de comidas congeladas listas para calentar y servir en 6 minutos de microondas.

La línea compuesta por recetas simples, sanas y nutritivas como Lonjas de pollo con caponata de vegetales y arroz yamani, penne rigate alla rustica y peceto braseado con mix de vegetales, entre otros, se suman a la línea propuesta por la empresa en la que el consumidor una vez más podrá encontrar las bondades de la combinación de vegetales seleccionados con las mejores carnes rojas, lo que les ha permitido ganar un lugar de prestigio en el mercado facilitando la concreción de proyectos desarrollados ¨taylor made¨ para algunas cadenas, a quienes se les ha abierto una posibilidad de diferenciación a través de una cuidada selección de su oferta.

SANTA ANA FUE PREMIADA EN LES CITADELLES DU VIN

Bodegas Santa Ana fue galardonada con 5 Medallas en Les Citadelles Du Vin, el concurso patrocinado por la OIV que se realiza en Francia en el marco de la Vinexpo. En este importante concurso internacional, Bodegas Santa Ana recibió cuatro Medallas de Oro los vinos premiados son La Mascota Shiraz 2010, La Mascota Cabernet Sauvignon 2010, La Mascota Malbec 2010 y Unánime Gran Vino Tinto 2007 y una Medalla de Plata para Santa Ana Reserve Cabernet Sauvignon 2011.

Según Rodolfo Sadler, enólogo de Bodegas Santa Ana, estos premios "sin duda confirma el gran presente de la bodega respecto de la calidad de sus productos, que le permiten no solo ganar trofeos y medallas en diferentes concursos y con diversos jurados, sino también estar presente en la mayoría de los mercados mundiales".

Todos los años en el mes de mayo, 40 degustadores de nivel internacional se reúnen en Burdeos, Francia para calificar a los mejores vinos durante tres días. Este año se degustaron 800 muestras, 70% vinos extranjeros de más de 30 países diferentes.Entre los premios que recibió Bodegas Santa Ana recientemente podemos destacar, Argentine Wines Awards, China Wine Awards, China Wine Challenge, Expovinos, Decanter World Wine Awards, Expovinos, Japan Internacional Wine Challenge, Mundis Vini y Syrah Du Monde, entre otros.