REVISTA AMERICARNE EDICION 81: EMPRESAS/ CRYOVAC / INNOVADOR SISTEMA DE ENVASADO DARFRESH® ULTRA PAR
A fines de 2010, esta nueva solución de envasado fue presentada conjuntamente en América Latina y Europa.
Darfresh® Ultra es una de las nuevas soluciones desarrolladas para el envasado de porciones de carne fresca listas para ser colocadas en la góndola de supermercados.
Se trata de un sistema Case-Ready, es decir que el producto llega a la góndola directo desde una central de envasado o desde la planta elaboradora sin necesidad de ningún proceso adicional en el autoservicio.
Lo destacado del sistema es que el producto cuenta con una vida útil prolongada,
suficiente para cubrir la logística de los ciclos de exportación, los que en general demandan un rango de entre 60 y 90 días de protección, en particular cuando se trata de carne de productores latinoamericanos que envían sus productos a Europa.
El novedoso sistema Cryovac® Darfresh® Ultra es una derivación del sistema de envasado al vacío Darfresh® Original. En ambos, el material de envasado cubre la superficie superior del producto a envasar y se forma logrando el efecto segunda piel. De esta manera el sistema de envasado confiere protección al producto con una excelente presentación y diferenciación en la góndola.
Cryovac® Darfresh® Ultra va más allá y extiende notablemente la vida útil del producto envasado alcanzando los parámetros requeridos por los circuitos de exportación.
El paquete consiste, como en el caso del Darfresh® Original, en un fondo y tapa barrera al vacío a la vez que se agrega una segunda lámina barrera con espacio de cabeza en atmósfera controlada lo cual permite alcanzar una vida útil prolongada.
El aspecto final del paquete es similar a la del Darfresh® Original, sistema que se utiliza desde hace ya varios años para el envasado de carne fresca en Europa y que cuenta con gran aceptación entre los consumidores quienes reconocen de inmediato sus beneficios.
Algunas de las características del sistema Cryovac® Darfresh® Ultra son:
o Alto vacío: ausencia de burbujas y/o líquidos sueltos en el envase.
o Sellado Total: El sellado perimetral en toda la superficie del producto limita el
desprendimiento de líquidos, mejorando la calidad organoléptica.
o Vida útil extendida. Más seguridad en la góndola.
o La carne continúa su proceso de maduración y terneza dentro del envase.
o Protección: Alta resistencia mecánica durante el ciclo de exportación.
o Los fondos y tapas del envase pueden ser lisos, pigmentados o impresos.
o Permite el display vertical o colgado.
o Abre Fácil.
o Excelente visibilidad en góndola y óptima presentación.
o Otorga protección superior a las carnes sensibles a la decoloración.
En América Latina, el sistema ya fue adoptado por importantes players de la industria cárnica de Argentina y de Brasil.
La solución de envasado Cryovac® Darfresh® Ultra es muy versátil para presentaciones listas para ser colocadas en góndola y ofrece una vida útil extendida ideal para cubrir los circuitos de distribución de comercio internacional.
SOBRE LA EMPRESA
Cryovac Food Solutions, unidad de negocios de Sealed Air®, es el especialista de
reconocimiento mundial en sistemas y materiales que protegen a los alimentos durante
el ciclo de distribución, asegurando la integridad y frescura de los mismos.
Cryovac® es marca registrada de Sealed Air Argentina, subsidiaria de Sealed Air Corporation.
Darfresh® es marca registrada de Sealed Air Argentina, subsidiaria de Sealed Air Corporation.
Cryovac Food Solutions es unidad de negocios de Sealed Air.
Para mayor información: www.cryovac.com
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