Pouches Alta Barrera, protección que alarga la vida

Los productos envasados al vacío son una solución para la vida moderna, garantizando por largo tiempo, a través de barreras protectoras, la calidad del producto y sus propiedades organolépticas.

Por: Ing. Sergio Ramírez, Ingeniero de Ventas y Desarrollo, e Ing. José Luis Rodrigo, Gerente de Cuentas Claves (KAM) en Vitopel Argentina .

Foto: Vitopel Argentina

Los hábitos de consumo en el actual mercado, influenciados por la pandemia de COVID 19, se están modificando acorde a un nuevo “entorno macroeconómico” y sus influencias en la cadena de abastecimiento, en los canales de distribución y en el consumo propiamente dicho.  Debido a esto, uno de los segmentos que está en pleno desarrollo es el de la utilización de pouches sellados al vacío, para el envasado hermético de alimentos crudos o cocidos .

La comida envasada al vacío es la alternativa a la que acudieron los restaurantes en Argentina durante la pandemia, ya que agrega valor y seguridad a la preservación de alimentos de calidad. La ausencia de oxígeno dentro de la bolsa propicia la conservación y el traslado de los alimentos en condiciones óptimas, teniendo como consecuencia alargar la vida útil de los productos que contienen.

El envasado al vacío elimina las bacterias aeróbicas, aumentando la vida útil del producto envasado. Los pouches son termoresistentes, permitiendo recalentar los alimentos de un modo seguro e higiénico. La seguridad en el sello permite mantener los valores organolépticos y nutritivos de los alimentos durante el recalentamiento .

Los films CAST de Polipropileno y films multicapa, conocidos como alta barrera de hasta 9 capas, permiten una gran versatilidad a la hora de diseñar los envases. Esta última línea de productos, incluida en el año 2019 por Vitopel, fue denominada como “Vitobarrier”. Se trata de una nueva y mejor opción para el Envasado al Vacío o Atmósfera Modificada . Las aplicaciones del Film 9 Capas Cast son:

• Carnes Procesadas
• Carnes Frescas
• Carne Frescas con hueso
• Lácteos (quesos)
• Pescados
• Frutos de Mar
• Pasta fresca
• Pizzas
• Frutas congeladas
• Productos Secos
• Productos químicos
• Productos Medicinales

Entre las principales características técnicas, se encuentran:

• Excelente barrera al oxígeno, nitrógeno, dióxido de carbono, vapor de agua y aromas.
• Diversidad de espesores (40 um a 250 um).
• Muy buena estabilidad térmica.
• Excelente fuerza de sellado
• Aptos para procesos de pasteurización y esterilización, y retortables.
• Excelente comportamiento en llenado en caliente.
• Buenas propiedades ópticas / impresión.
• Rango de sellado de 100°C – 140°C.
• Materiales resistentes al rasgado y/o punzonado.
• Óptimos niveles de deslizamientos (Termoformadoras-HFFS-VFFS-Poucheras).
• Excelente tensión superficial, aptos para procesos de conversión.
• Extrusión Cast 9 Capas de diferentes resinas, que le otorgan al material una excelente distribución de espesores.
• Excelente tensión superficial, aptos para procesos de conversión.

Todas estas diferentes características y resinas, ofrecen la posibilidad de utilizar estos materiales en condiciones de envasado en caliente, sellar antes grasas, aplicaciones de baja fuerza de sellado (easy peel), Cook-In , procesos de aplicaciones de tintas y/o adhesivos y obtener también Films Alta Barrera Reciclables.

Otras soluciones

Principalmente en films para termoformadoras, se desarrollan films multicapas de espesores de 40 um a 250 um, con niveles de permeabilidad al oxígeno por debajo de 1cc/m2/día. Actualmente, estos productos se están utilizando para envasado de carnes frescas, procesadas, congeladas, como fondos o tapas de envases, al vacío o atmósfera modificada. También poseen excelente resistencia a procesos térmicos como pasteurización, muy buena resistencia al sellado, y óptima resistencia al punzonado y al rasgado.

Las soluciones que utilizan Vitobarrier son un sistema totalmente adecuado para el envasado, distribución y administración de comidas e ingredientes, ya sean fríos o calientes.

Vitopel Argentina S.A. se desempeña en el mercado de envases flexibles desde 1979. Iniciando su operación de films de Polipropileno Biorientado (BOPP) en el año 1988, y en 2019 adicionó una moderna línea para fabricación de films CAST de Polipropileno y films multicapas (Vitobarrier). El amplio portfolio de Vitobarrier, incluye materiales de 40 a 250 um de espesor, entregados en bobinas de amplia gama de anchos y diámetros que son utilizados asiduamente en el área de termoformado, tanto para tapas y fondos, solos o combinados con otros materiales con o sin impresión, los cuales brindan diversas soluciones en el envasado al vacío.  También pueden ser entregados en pouches para ser utilizados en máquinas de campana. Actualmente, la unidad productiva ubicada en Villa del Totoral – Córdoba, es la única en Sudamérica, que cuenta con Certificación en la Norma de Inocuidad Internacional Alimentaria FSSC 22000.