PARAGUAY: EEUU AUDITARA FRIGORIFICOS LOCALES

Con la llegada del doctor Servando Morales, prevista para esta tarde, y la del doctor Robert A. Savage (quien llegó ayer), se iniciará la preauditoría enfocada a conseguir el reingreso de la carne paraguaya al mercado norteamericano. Las primeras tres jornadas (desde mañana al jueves venidero) se destinarán para el entrenamiento a funcionarios del Senacsa y veterinarios de los frigoríficos acerca de equivalencias en normas higiénicas y sanitarias, y luego los expertos recorrerán los frigoríficos locales.
El doctor José Luis Laneri, gerente de la Mesa Sectorial de Carne y Cuero del Rediex, explicó que lo fundamental en esta preauditoría es verificar si existe una complementación de lo que son las medidas norteamericanas, de acuerdo con lo requerido por el FSIS o Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria.
"A nivel de las plantas procesadoras de carne, los profesionales evaluarán la infraestructura, el personal, el proceso, los procedimientos, las normas aplicadas y, en cuanto al producto final, el empaquetado", puntualizó Laneri respecto de las actividades a ser desarrolladas por los consultores, que fueron contratados por la Cámara paraguaya de la Carne, en un trabajo conjunto con Rediex y Senacsa.
"Las normas paraguayas no necesariamente tienen que ser iguales a las que en Estados Unidos imperan, pero si por diferentes métodos se llega al mismo resultado, la auditoría que vaya a venir seguramente a finales de este año contemplará esos aspectos y, en consecuencia, nos permitiría a la larga ingresar a ese mercado tan anhelado", indicó el funcionario.
VASTA EXPERIENCIA
Los profesionales norteamericanos son contratados a recomendación del FSIS, y tienen vasta experiencia en procesos industriales de la carne. Particularmente, el doctor Savage también tuvo larga trayectoria en esta oficina, dependiente del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), y es por ello que sus apreciaciones servirán para una mejor preparación para cuando llegue la próxima misión, según Laneri. 
Fuente:Paraguay Ganadero 

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