Llega una nueva edición de la Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina

Red Alimentaria y revista AmeriCarne realizarán el próximo 4 de noviembre de 2021 la 3ra. Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina con un programa coordinado académicamente por la Dra. Gladis Rebak de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE).

El programa se centrará en temas que abarcarán la “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos”:

9.15 hs.: Apertura
10 hs.: Programa de desarrollo de proveedores a través de un esquema evolutivo de auditoría. Esquemas privados de auditoría - Ing. Mariano Pérez, Gerencia de Operaciones de LSQA
10.25 hs.: Aprovechamiento Industrial de la canal - Daniel Torres, Fundador de Butchers School Argentina
10.50 hs.: Utilización del frío en productos cárnicos - Dra. Gladis Rebak, Prof. Tit. Cat. Tec. Alimentos FCV UNNE
11.15 hs.: Refrigeración por recirculado sin bombas - Omar Escalante, Gerente General de Frimont
11.40 hs.: Protección y reparación de pisos en la industria cárnica - Eloy Peyru Director comercial de Ferrocement
12.05 hs. Mesa Redonda

La 3ra. Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina está dirigida a técnicos, productores, gerentes de planta, de calidad, estudiantes y docentes, entre otros profesionales de la industria cárnica. La participación es sin costo con inscripción previa a través de este formulario: https://forms.gle/H1wZG9dz8a7UaPuu7

Son Patrocinadores de la 3ra. Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina: kentmaster, Poggio Gabriel, Mainali, Ulma Packaging, Twins, Ferrocement, Frimont, FM, Jarvis, LSQA. Y cuenta con el Auspicio de: TECNO FIDTA, IPCVA, Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca, INTI, FIFRA, AFIC, Butchers School, CAFRISA, CÁMARA DE FEEDLOT, GS1 Argentina, ARA, ALATI, Pro Ecuador, CACER, CALIBA, Universidad de Belgrano, ADSE, IPSAL y CAME.