Llega una nueva edición de la Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina

Red Alimentaria y revista AmeriCarne realizarán el próximo 4 de noviembre de 2021 la 3ra. Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina con un programa coordinado académicamente por la Dra. Gladis Rebak de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE).

El programa se centrará en temas que abarcarán la “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos”:

• 9.15 hs.: Apertura

• 10 hs.: Programa de desarrollo de proveedores a través de un esquema evolutivo de auditoría. Esquemas privados de auditoría - Ing. Mariano Pérez, Gerencia de Operaciones de LSQA

• 10.25 hs.: Aprovechamiento Industrial de la canal - Daniel Torres, Fundador de Butchers School Argentina

• 10.50 hs.: Utilización del frío en productos cárnicos - Dra. Gladis Rebak, Prof. Tit. Cat. Tec. Alimentos FCV UNNE

• 11.15 hs.: Refrigeración por recirculado sin bombas - Omar Escalante, Gerente General de Frimont

• 11.40 hs.: Protección y reparación de pisos en la industria cárnica - Eloy Peyru  Director comercial de Ferrocement       

• 12.05 hs. Mesa Redonda            

La 3ra. Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina está dirigida a técnicos, productores, gerentes de planta, de calidad, estudiantes y docentes, entre otros profesionales de la industria cárnica. La participación es sin costo con inscripción previa a través de este formulario: https://forms.gle/H1wZG9dz8a7UaPuu7                                               

Son Patrocinadores de la 3ra. Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina: kentmaster, Poggio Gabriel, Mainali, Ulma Packaging, Twins, Ferrocement, Frimont, FM, Jarvis, LSQA. Y cuenta con el Auspicio de: TECNO FIDTA, IPCVA, Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca, INTI, FIFRA, AFIC, Butchers School, CAFRISA, CÁMARA DE FEEDLOT, GS1 Argentina, ARA, ALATI, Pro Ecuador, CACER, CALIBA, Universidad de Belgrano, ADSE, IPSAL y CAME.

La transmisión se realizará en vivo y en directo por el canal de YouTube en los siguientes horarios según su ubicación:

• Argentina, Brasil, Uruguay: 9.15hs.

• Bolivia, Chile, República Dominicana, Paraguay, Venezuela: 8.15hs.

• Colombia, Ecuador, Panamá, Perú, México: 7.15hs.

• Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras: 6.15hs.

Más información: Info@redalimentaria.com / (+54911) 40763131