Las tendencias en desarrollos fueron protagonitas del 7mo Curso de Aditivos, Ingredientes y Bebidas

La 7ma Edición del Curso de Aditivos, Ingredientes y Bebidas, organizado por Red Alimentaria, se realizó el pasado 11 de mayo con dos temas centrales en la innovación para el desarrollo de alimentos actuales: el etiquetado limpio y harinas alternativas.  

Antes de comenzar con las exposiciones, la directora de Red Alimentaria -Devora Dorensztein- dio la bienvenida a la jornada: “Nuestro compromiso es la educación continua y es por eso que agradecemos a las instituciones, a las empresas y a ustedes (los asistentes) que están ahí para hacerlo posible”.

Del mismo modo lo hizo Mariana Sánchez, Directora Asistencia Tecnológica INTI y coordinadora del programa académico de la 7ma Edición del Curso de Aditivos, Ingredientes y Bebidas, quien destacó que este encuentro es “un espacio que nos permite acercarnos a la industria, donde estaremos compartiendo conocimiento y nuestra mirada sobre el uso de aditivos e ingredientes en la formulación de alimentos”. 

Como es habitual en cada jornada realizada por Red Alimentaria, también los patrocinadores dieron la bienvenida a esta nueva edición del Curso de Aditivos, Ingredientes y Bebidas:

• Manuel Arévalo Bezic de Granotec Argentina
• Marianela Gorlino de Frío-Raf
• Marcelo Sierra de Thermofin Sudamérica
• Carolina Lago de Twins Informática

Las disertaciones

• Victoria Castelli, Lic. en Tecnología de Alimentos y Gerente Técnico en Granotec, habló sobre “Etiqueta limpia en panificación”
  

• Mariana Sánchez -Directora Asistencia Tecnológica INTI- habló sobre “Harina de legumbres en formulación de alimentos”

Al finalizar, ambas disertantes compartieron pantalla para responder a las preguntas de los asistentes.