La Carne de cerdo tiene perspectivas tener el mayor consumo en México

 El presidente de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida, Carlos Ramayo Navarrete, puntualizó que la carne de cerdo no es mala para la salud, por la sencilla razón de que muchos miles de millones de personas de Asia, África, Europa, América y Oceanía, la convirtieron en la de mayor consumo en el mundo.

Al participar en la Gira Gastronómica “México Sabe”, junto con el presidente de la Confederación de Porcicultores Mexicanos, José Luis Inclán, destacó que la amplia aceptación en prácticamente toda la República Mexicana, es ya a que los consumidores poco a poco notaron las bondades de la carne de cerdo, la cual reúne cualidades nutritivas y favorables para la salud humana.

Reconoció el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, (SAGARPA) y de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado, por formar parte de los porcicultores para promover el consumo de carne de cerdo y señalar que, a través de diversos eventos de degustación, constataron que la carne de esta especie es de las mejores.

Las degustaciones las realizaron en diversas ciudades del país la Confederación Mexicana de Porcicultores con gran éxito, porque no solamente participan amas de casa, sino nutriólogos, cardiólogos, colegios de estudiantes de gastronomía y representantes de los diversos medios de comunicación.

Dio a conocer que la porcicultura de nuestro país está llamada a tomar el lugar de las actividades más rentables del sector pecuario, cuando concreten las negociaciones que realiza el Gobierno Federal, a través de SAGARPA y la Secretaría de Economía, con varios países de Asia, lo cual consolidará las exportaciones mexicanas, ya vigentes con Japón y Corea, y en breve con China.

Los productores de cerdo, añadió el doctor Ramayo, a través del mejoramiento genético, introdujeron la engorda de este ganado para producir cada vez más carne, de excelente calidad, con menor grasa, “porque sabemos que si nuestra clientela pide carne con calidad, sanidad e inocuidad, nosotros los porcicultores haremos lo imposible para lograr lo posible y dar satisfacción a los consumidores”.