LA CARNE ARGENTINA LE GANA A LA COCA-COLA

Los publicistas suelen afirmar, que “la imagen es todo”, una forma de rizar el rizo, como dicen los españoles, o como aquella quizás más antigua sentencia que sostiene que “una imagen vale más que mil palabras”.
Algunos marketineros y comunicadores van más allá y coinciden en que si bien la imagen puede y debe trabajarse, está íntimamente vinculada al concepto de reputación, que es muy difícil de construir porque consiste en algo que nos atribuyen los demás.
Es decir, son los otros -los observadores, los usuarios, los votantes, los consumidores- quienes otorgan la reputación y eventualmente se fanatizan con un producto, persona, personalidad, institución o, marca.
La aclaración es más que válida para entrar con nuevos elementos en el viejo tema del fanatismo argentino por la carne vacuna, con algunos números que avalan que el asado le gana incluso a Coca-Cola, una de las principales marcas del mundo.
GENERICO MATA MARCA INTERNACIONAL
Una encuesta realizada por el IPCVA en Córdoba, en octubre de 2017, demostró que la carne -aun tratándose de un genérico- se impone por sobre marcas reconocidas, como la mencionada gaseosa (en Argentina, el país del mundo que más gaseosa per cápita consume), La Serenísima, Marolio o Taragüí. Incluso, pese a que el relevamiento se realizó en la provincia mediterránea, la carne se impuso claramente al fernet, bebida que fanatiza especialmente a los cordobeses.

La muestra estuvo integrada por 200 encuestas, y se trató de un público preponderantemente masculino (70% hombres y 30% mujeres), con una segmentación conformada en un 54% por edades comprendidas entre 18 a 30 años, en un 38% por un rango entre 31 y 60 años, y en un 8% por personas de 61 años o más.
Una de las preguntas efectuadas a los encuestados fue “¿Qué puntaje le otorgaría usted a las siguientes marcas y/o productos en función de su grado de fanatismo?”
La carne vacuna se sometió a la comparación con las siguientes marcas: Coca-Cola, Fernet Branca, La Serenisima, Marolio y Taragüí.
Entre los hallazgos, llama poderosamente la atención que mientras un 54% de la gente se considera fanática de la carne vacuna, un bajo porcentaje se considera de ese modo cuando se les pregunta por las demás marcas analizadas: Fernet Branca (19%), Taragüí (9 %), La Serenísima (9 %), Coca Cola (9 %) y Marolio (3 %).
“Esto demuestra el enorme potencial de la carne vacuna argentina que sin ser una marca está desde siempre en la mesa y el corazón de todos los argentinos”, sostuvo Ulises Forte, Presidente del IPCVA.
“Cambian las épocas, cambian las formas de consumo, pero como tenemos medido en el Instituto, el 95% de los argentinos eligen nuestra carne, incluso los más jóvenes, que representan un desafío para la industria, pero que siguen valorando nuestra carne como lo hacemos nosotros y lo hacían nuestros abuelos”, agregó,
En ese contexto, el fervor por el asado y por las milanesas quedó ratificado en la muestra (48% y 41% de fanatismo, respectivamente) superando claramente a cortes menos difundidos y a las carnes alternativas como el pollo (3%) o el cerdo (4%). En forma inversa, solamente un 6% declaró no ser fanático de las milanesas o el asado.
Quizás por eso mismo, continúa Forte, el periodista estadounidense Brian Winter escribió con asombro hace algunos meses (Diario Clarín, 3/2/2018) que “el sueño americano es tener una casa y dos autos en el garage; el argentino es tener un grupo de 10 amigos para comer un asado el sábado al mediodía”.

Esta encuesta, sumada a otros estudios del IPCVA, demuestran que la carne vacuna tiene una potencia enorme a la hora de ver cómo se evalúan sus atributos o los valores que transmite el producto.
Así lo indican los resultados de un estudio de mercado realizado por el IPCVA a través de Internet durante el 2º semestre de 2017, basado en una muestra representativa de 1.000 casos mensuales en todo el país.
AMISTAD, PASION Y LIDERAZGO
La pregunta que se le efectuó entonces fue la siguiente: ¿Cuál de estos valores/ atributos representa para usted la personalidad de diferentes tipos de carnes? Y se pidió a la gente que puntuara dentro de una escala de 1 a 7 para cada uno de los siguientes valores o atributos: sabiduría, transformación, valentía, revolución, optimismo, amistad, pasión, seguridad, liderazgo, creatividad, libertad y humor. Si la gente puntuaba, por ejemplo, un atributo con el número 1, significaba que no asociaba ese atributo a la personalidad, y si le otorgaba un 7 significaba que ese valor era muy representativo y estaba muy asociado con la carne.
Al analizar los resultados de ese estudio, surge que la carne vacuna le gana con claridad a las 2 principales carnes alternativas (pollo y cerdo). En este sentido, los consumidores reconocen en la carne vacuna más atributos de personalidad que las otras carnes.

Valores asociados a la amistad, la pasión, la seguridad y el liderazgo aparecen muy claramente como atributos de la carne vacuna y abren todo un horizonte de posibilidades para desarrollar estrategias de marketing dirigidas al consumidor argentino.
De la misma manera, cuando la comparación se hace frente a marcas de alimentos y bebidas, la carne le gana a la Coca-Cola en la valoración de atributos de personalidad. Asimismo, la transmisión de valores como optimismo y amistad son puntos fuertes de la carne vacuna, que la posicionan de igual a igual ante marcas comerciales de alimentos muy arraigadas en la Argentina como La Serenísima o Taragüí y le permiten superar a la gaseosa más conocida del mundo.
Es sabido que la carne vacuna argentina posee valores tangibles que la posicionan entre las mejores del mundo (como el sabor y la terneza), pero estos nuevos datos dejan en claro que otros aspectos intangibles, como la amistad, la seguridad, la pasión y el liderazgo, le confieren -al menos en el mercado interno- una reputación que genera fanatismo aún entre los más jóvenes, superando a las carnes alternativas y a la gaseosa líder en el mundo.
Fuente: Revista Carne Argentina (N° 16, Abril 2018)
Más información: www.ipcva.com.ar