LA CADENA DE LA CARNE TUVO SU ESPACIO EN SANTA FE

Participaron autoridades de SENASA, de la Cámara de Frigoríficos de la Provincia, empresas dedicadas a la producción y comercialización de sub-productos para la cadena, la participación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina y miembros de la cartera de agricultura del Gobierno de Santa Fe. El encuentro tuvo como objetivo plantear algunas ideas e intercambiar experiencias con los asistentes para tratar de visualizar no solo la realidad, sino también las oportunidades a futuro.

En la apertura Pedro Martínez Belli (Presidente de la Cámara de Frigorífico de Santa Fe), hizo referencia a la importancia de poder debatir sobre la situación actual de los principales actores vinculados a la cadena de Ganados & Carnes, como así también conocer cuáles son aquellos aspectos en los cuales se debería seguir trabajando en pos de un crecimiento aún mayor.

Seguidamente el Licenciado Juan Manuel Garzón brindó un amplio detalle sobre las perspectivas que puede esperarse para el sector en los tiempos que viene aseverando que: “El mundo va a seguir generando algunas oportunidades pero el contexto político-económico de la Argentina presentará ciertas complicaciones para acceder a la misma en sintonía también con lo que ocurra en el sector privado”.

Por su parte, remarcó que “Los principales elementos que han cambiado su escenario y hoy mantienen una economía estancada y con tendencia a la baja, con un retraso cambiario y un congelamiento de las tarifas energéticas y de transporte que a largo plazo resultaron poco favorables para el desarrollo de la economía de nuestro país, afirmó el economista”.

De esta forma el escenario para el 2016 Se presenta con la necesidad inmediata de recuperar rentabilidad, volver al mundo, estabilizar las variables macro, inflación, tipo de cambio, entre otros temas subrayó el Lic. Juan Manuel Garzón.

Otro de los puntos abordados durante el Seminario fue el Consumo de la Carne en la Argentina que estuvo a cargo del Ing. Agr. Adrian Bifaretti (Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA), realizando una comparación entre la relación cultura con consumo por parte de los ciudadanos.

Es así que desarrolló algunos conceptos a tener en cuenta a la hora de poder alcanzar la fidelización de los consumidores que van desde la Conexión Emocional, la generación de algunas experiencias; el poder romper con mitos y prejuicios, adaptarse a un consumidor a partir de un vínculo cada vez más tecnológico y contribuir al desarrollo para trabajar con carniceros para aconsejar la compra de carne vacuna, como así también incorporar en el lenguaje del consumidor la palabra calidad y fijar mucho la mirada en ese tema.

En la segunda parte del Seminario, el Médico Veterinario Federico Santángelo dio su visión en la cual expresa el lugar en el que se encuentra la ganadería en estos momentos. Se basó en algunos ejes puntuales que contribuyen a un largo proceso de estancamiento que ha tenido el sector y que se deben en primer lugar a una lenta recuperación del stock de cabezas, la caída pronunciada de las exportaciones, del consumo interno y de los commodities agrícolas.

A su vez, el Santangelo expresó que “dentro de este escenario se presenta un futuro para la ganadería con una continuación lenta del recupero en el rodeo, además de que se producirá una importante recría de vaquillonas para optimizar los resultados en la relación costo-beneficio, con módulos intensivos y seguramente esto redundará en una mayor proporción de ganancia para la ganadería que se convierte en un espacio de verdaderas oportunidades y también generador de fuentes de trabajo, explicó”.

Finalmente, el Dr. Jorge Torelli Consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina hizo referencia al Comercio de la Carne Vacuna que dependerá entre otras cosas para su crecimiento de un contexto mundial favorable, del crecimiento que experimenten los países demandantes, el ascenso demográfico, la capacidad de producción de carnes y el gran desafío de obtener una ganadería sustentable en el tiempo.

Un Seminario en el cual quedó bien expresado por sus exponentes y los asistentes, que toda la cadena de Ganados & Carnes sigue apostando por un futuro cada vez mejor para todos los actores involucrados.

El cierre fue hecho por el presidente de FIFRA Juan Javier Peralta, agradeciendo a los participantes y expertos que acompañaron dicho seminario. Expresó la situación compleja de la industria cárnica y apeló para que los nuevos tiempos en la Argentina generen cambios políticos para la Industria Cárnica.

Luis Ciucci
Periodista