JORNADA AVÍCOLA, PREVINIENDO LAS SALMONELOSIS AVÍCOLAS “POR Y PARA LA AVICULTURA”

El prÃÆÃ³ximo viernes 31 de mayo, en el Auditorio Municipal Carlos MarÃÆÃÂa Scelzi, 8 de Junio 773, ConcepciÃÆÃ³n del Uruguay, Entre RÃÆÃÂos, realizaremos la 1Ãâê Jornada AvÃÆÃÂcola, sobre la prevenciÃÆÃ³n de las salmonelosis avÃÆÃÂcolas, que organizamos junto con Red Alimentaria y Revista Solo Aves & Porcinos.
Lo hacemos teniendo en cuenta la importancia de la producciÃÆÃ³n avÃÆÃÂcola y de las salmonellas y sus consecuencias en la sanidad avÃÆÃÂcola, el comercio y la salud p̮̼blica.
En la Argentina, actualmente, el sector avÃÆÃÂcola es el segundo en importancia de las actividades pecuarias del paÃÆÃÂs. Fue a Entre RÃÆÃÂos, donde llegaron las primeras gallinas, el 2 de Julio de 1857, a Villa San Jos̮̩ y es en esa provincia, donde desarrollaremos este evento que, seguramente, resultarÃÆÃ¡ de inter̮̩s y utilidad a la avicultura regional y nacional.
La actividad fue creciendo en producciÃÆÃ³n y consumo, cambiando, evolucionando y transformÃÆÃ¡ndose, hasta llegar a nuestros dÃÆÃÂas fortalecida por el incremento de la demanda interna y del valor agregado en toda la cadena, que permite exportar.
Argentina es un proveedor privilegiado de alimentos para el mundo a partir de su dotaciÃÆÃ³n de recursos, pero esto solo es posible de la mano del cÃÆÃÂrculo virtuoso que construyen el campo y la industria, con agregado de valor y tecnologÃÆÃÂa en toda la cadena productiva.
Pretendemos hacer nuestro aporte tecnolÃÆÃ³gico por medio de esta 1Ãâê Jornada AvÃÆÃÂcola, abordando el tema:Previniendo las Salmonelosis AvÃÆÃÂcolas, con el lema que da tÃÆÃÂtulo a esta nota: âââ¬Ã
âpor y para la aviculturaâââ¬ÃÂ.
Al decir avicultura, involucramos a todos los actores, desde la granja al plato: produciendo, transportando, faenando, comercializando y tratando las materias primas, de forma tal de garantizar calidad en los productos alimenticios que llegan al consumidor.
En la producciÃÆÃ³n avÃÆÃÂcola la bacteria en consideraciÃÆÃ³n se puede ver bajo dos puntos de vista:
Como un problema de sanidad animal (salmonelosis clÃÆÃÂnica): enfermedad que cursa en los animales con sintomatologÃÆÃÂa clÃÆÃÂnica, pudiendo producir la muerte de las aves afectadas y caracterizada por una disminuciÃÆÃ³n en las producciones (ganancia de peso en el pollo de engorde y cantidad y calidad de huevos, en gallinas ponedoras).
Y como un problema en la salud p̮̼blica (con toxiinfecciÃÆÃ³n alimentaria): posibilidad de enfermedad adquirida en las personas por el consumo de alimentos, en este caso, de origen avÃÆÃÂcola (huevos o carne de pollo).
Con el objetivo de colaborar en la prevenciÃÆÃ³n de las salmonelosis avÃÆÃÂcolas, es que trabajamos con Red Alimentaria y Solo Aves & Porcinos, para acercar nuestra colaboraciÃÆÃ³n, resultado de muchos a̮̱os de trabajo en a̮̩reas distintas de la avicultura.
Por: Isidro Molfese
Ex Secretario del Consejo Directivo, Ex Coordinador del CISA,
Observador por ALA al Codex A. y Ex Director Ejecutivo de la
AsociaciÃÆÃ³n Latinoamericana de Avicultura (ALA)
Inscripciones aquÃÆÃÂ
MÃÆÃ¡s informaciÃÆÃ³n:
info@redalimentaria.com
avicolatina@gmail.com