ESPAÑA: EL GUREA DE BLANCA CELEBRA LAS “ I JORNADAS DE LA CARNE”
Así, el Gurea se lanza en una primera instancia a las jornadas de la carne y espera que el cliente que ya conoce su cocina norteña apoye en esta ocasión sus nuevos platos.
Gonzalo Mañuecas, organizador de las jornadas junto al cocinero Juan Jesús Tellería, comenta que «hemos intentado presentar las jornadas con el mismo estilo que las del bacalao, que tanto éxito nos han reportado, y por ello, también pretendemos ofrecer un gran menú a un precio razonable para que pueda ser asequible a todo el mundo». Y añade que «todo el menú, con su exquisito postre, irá acompañado de un buen vino de Ribera de Duero de 12 meses en barrica. Queremos hacer de estas jornadas una auténtica fiesta del paladar».
El menú se compone de los siguientes platos: la entrada con Cecina de buey de León y un plato caliente para ambientar como es una Sopa de rabo de buey. En los primeros ofrece Tartaleta de hojaldre con mollejas de ternera salsa de Oporto y virutas de Jabugo y Pimientos de Navarra rellenos y crema bicolor de alubias. Y sigue con dos grandes platos de carne: Carrilleras de buey confitadas con salsa de hongos y Carne de buey a la brasa. De postre: Parfait de frutos secos y frutas confitadas. Y para cerrar, café o infusiones. Todo el menú estará regado con tinto Cepa Gavilán (12 meses barrica) de Ribera del Duero. Un blanco Protos (Rueda), y cerveza Estrella de Levante o refrescos y agua Aquebona.
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