CONCURSO INTERNACIONAL DE ESCUELAS DE COCINA

La primera reunión del recientemente fundado International Chef´s Circle (ICC) tuvo lugar del 26 al 27 de septiembre en Packforum, centro permanente de atención al cliente que Sealed Air tiene en las cercanías de París. El encuentro reunió a todos los miembros fundadores con el objeto de definir las pautas de funcionamiento y el alcance del ICC, como también delinear las reglas de su primer “Concurso Internacional de Escuelas de Cocina”.

El ICC es un exclusivo grupo de chefs líderes de diferentes partes del mundo, quienes aunan sus esfuerzos y habilidades de expertos para promover un acercamiento de alta calidad en la elaboración de comidas preparadas para los segmentos de autoservicios y comercios minoristas.

Los miembros fundadores incluyen 12 Chefs provenientes de 10 países de diversas regiones del mundo- Argentina, Brasil, Chile, México, USA, Tailandia, Australia, Reino Unido, Francia y Luxemburgo. Juntos ofrecen una gran variedad de experiencias y talentos adquiridos a través de su labor como Chefs ejecutivos, consultores o profesores en las industrias del catering, las comidas preparadas y/o empresas procesadoras de alimentos.

Algunos de ellos son celebridades que tienen su propio show en TV, mientras otros son ampliamente reconocidos por sus publicaciones de libros de recetas o bien enseñan arte culinario, nutrición o ciencias de la alimentación. El grupo crecerá en el futruo y abrirá las puertas a otros prestigiosos chefs. Algunos se incorporarán como miembros honorarios.

“Este grupo puede marcar una gran de diferencia. Los miembros aportarán su creatividad para inventar nuevas recetas de Comidas Soluciones, compartirán sus mejores prácticas con sus pares, guiarán a los chefs del mañana y ayudarán a crear la nueva generación en conceptos de envasado para Comidas Preparadas” dijo Fabrice C. Roy, Director Ejecutivo Mundial de Comidas Preparadas, Sealed Air Food Solutions y Presidente de ICC

Además de la creación de nuevas recetas adecuadas para comidas de fácil preparación y envasado, los miembros del ICC tienen una oportunidad única de promover sus propias y exclusivas recetas entre los elaboradores mundiales de alimentos, los minoristas y el sector de autoservicios.

 

LA ULTIMA TECNOLOGIA EN PREPARACION DE COMIDA FACIL

 

Parte del “Encuentro de los Fundadores del ICC” fue dedicado a visitar el centro de atención al cliente Packforum y descubrir las tecnologías de envasado Cryovac aplicadas a la cocción, el recalentamiento y la pasteurización de Comidas Preparadas. Los miembros del ICC estarán en contacto frecuente con información de vanguardia acerca de las tecnologías de cocción y las innovaciones en packaging desarrolladas por Cryovac, como también se les proveerán los medios necesarios para llevar adelante nuevas recetas utilizando conceptos de envasado absolutamente personalizados con equipos listos para ser utilizados en espacios diseñados específicamente para los chefs. Con este propósito, Sealed Air impartirá entrenamiento de alto nivel, como son las técnicas de cocción en microondas y cualquier otro avance en tecnología culinaria.

 

CONCURSO INTERNACIONAL DE ESCUELAS DE COCINA

 

Los miembros de ICC brindarán soporte a los mejores estudiantes de cocina para la creación de nuevas recetas y serán parte del jurado en un concurso anual de cocina.

El “Concurso Internacional de Escuelas de Cocina” de Sealed Air invitará a participar a varias reconocidas escuelas de cocina de distintas partes del mundo, las que competirán sobre la base de recetas de calidad especialmente desarrolladas por sus estudiantes siguiendo conceptos de Envasado Cryovac de Comidas Preparadas como Simple Steps™, n’Oven™ o Sous-Vide cooking. Las recetas serán juzgadas por el ICC basándose en criterios de creatividad, inventiva, valor culinario, sabor, complejidad, presentación del envase, conveniencia y relación precio/calidad. El equipo ganador recibirá el “Trofeo del Concurso Sealed Air de Cocina de Calidad”, un premio en efectivo y una sesión de entrenamiento con uno de los Grandes Chefs del Jurado o con Sealed Air. El primer “Concurso Internacional de Escuelas de Cocina” tendrá lugar durante el primer trimestre de 2008.

 

TRABAJO EN EQUIPO Y PARTICIPACION

 

“Encuentro de los Fundadores del ICC” dio a todos los participantes la gran oportunidad de interrelacionarse con sus pares, decidir acerca de la misión futura y estructura del club, al tiempo que pudieron conocerse entre sí, trabajar con espíritu de equipo y divertirse.

Con una pasión culinaria compartida por todos los participantes, las comidas fueron claramente el centro de atención de la reunión. El almuerzo del primer día fue preparado exclusivamente sobre la base de comidas preparadas envasadas por Cryovac, durante la noche el Chef Bruno Ledru sirvió la comida en el famoso Hotel Restaurant de Mont Ryal en La Chapelle-en-Serval, en el norte de París y el buffet de despedida quedó a cargo del reconocido caterer francés Lenôtre.

 

Para mayor información: marcela.l.veroqui@sealedair.com