CERTIFICACIÓN DE CALIDAD EN CARNES

La empresa Caylap se especializa en el desarrollo y seguimiento de negocios agropecuarios y sistemas de calidad, enfocándose en la calidad dentro de la cadena de valor de los alimentos, con particular énfasis en la carne. A raiz de los episodios de BSE (Encefalitis Espongiforme Bovina o Mal de la Vaca Loca) sucedidos en Europa a mediados de los ´90, Caylap implementa un sistema de trazabilidad informatizado en respuesta a la necesidad concreta de sus clientes en cumplimentar la Res 1760/2000 de la Unión Europea que establece de un sistema de Trazabilidad obligatorio Posteriormente Caylap desarrolló su servicio de Certificación de Calidad, siempre con el foco en la industria cárnica, permitiendo así certificar los procesos y atributos que diferencian este producto. Con este mismo enfoque surge el proyecto de Caylap de desarrollar el área de Bienestar Animal, que aportará otro pilar fundamental al producto cárnico diferenciado. Así, la experiencia de Caylap en TRAZABILIDAD AUDITADA, y CALIDAD GARANTIZADA, siempre en contemplación del BIENESTAR ANIMAL, se orientan a asegurar la diferenciación del producto de manera sustentable.

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