CAPACITACIÓN TECNICA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
La cita se materializó en dos sendos encuentros que se desarrollaron en Barcelona y Buenos Aires. La iniciativa se concretó merced al Programa de Cooperación Al Invest que comenzó a desarrollarse hace más de una década en Europa para beneficiar a la pequeña y mediana empresa de ambos continentes. El encuentro se desarrolló entre el 13 y el 17 de junio y participaron importantes referentes regionales de la industria. A lo largo de la semana, lograron desarrollar en conjunto una nutrida agenda que contempló también visitas guiadas a la planta frigorífica Lafatette y a la división de Carnes del Insituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Algunos de los temas tratados fueron: la evaluación y Promoción de la Calidad de la Carne Vacuna en base a los estándares de la Unión Europea, los ejemplos de aplicación de trazabilidad en el sector cárnico, la logística de la industria y los riesgos de origen biótico en las plantas cárnicas, fueron algunos de los temas que se lograron profundizar en el encuentro.
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Más allá que en muchos casos los compradores externos solicitan la certificación para asegurarse determinados requisitos o aspectos de sus productos, a partir de ella, logran también una mayor eficiencia en el uso de los recursos. Y además, se diferencian en atributos por los cuales pueden agregar valor a sus productos.
CON ESTA CIFRA YA SE SUPERA EL TOTAL ALCANZADO DURANTE EL 2004, QUE ERA DE 126 MIL TONELADAS.