BUENA PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE CARNES PARA LAS PRÓXIMAS DÉCADAS
Caputi dio un panorama internacional sobre las oportunidades de las carnes rojas en la era de escasez de alimentos. En ese marco, destacó que mientras “las carnes de mayor crecimiento serán las porcinas y las aviares, ya que por ser animales monogástricos tienen una mejor conversión del alimento, los mayores valores por toneladas están reflejados en las carnes rojas. Esto asegura que la producción de carnes tiene una demanda sostenida en el tiempo, dado el crecimiento de la demanda de carnes en todo el mundo”.
Por otra parte, remarcó que así como la demanda mundial es importante, los únicos reservorios para la producción de carnes rojas están ubicados en América Latina. Esto convirtió a Brasil en el principal exportador mundial, mientras que Uruguay se posicionó exportando el 63% de la producción. Caputi agregó que “la estrategia está centrada en la atención a la Unión Europea, en los importantes volúmenes que se exportan a Rusia y la posibilidad de ingresar carnes al NAFTA, pero hay que tener claro que la gran estrategia de la próxima década es Japón y Korea.
Por su parte, Tonelli coincidió con la visión optimista del analista uruguayo sobre la perspectiva mundial de demanda sostenida de carne. Remarcó que en los próximos cuatro años va a haber una recuperación gradual de la oferta de terneros, mientras que en lo que respecta a los valores para lo que resta de 2011 y 2012, se avizoran precios firmes para las distintas categorías de invernada.
Teniendo en cuenta la relación precio de compra del ternero y precio de venta del animal gordo, Tonelli recordó que el nuevo modelo de trabajo es la recría, dado que permite incorporar kilos comenzando la etapa final del confinamiento superando largamente los 300 kilos.
Por último, el analista argentino destacó que claramente la argentina ingreso en un periodo de retención de vientres, dejando atrás el año 2009 en el cual el 49% de la faena eran de esta categoría cuando en la actualidad ese porcentaje no llega al 40%.
El nombre de la disertación fue: “Hacia dónde va la ganadería: un panorama nacional e internacional sobre el sector” y se realizó el miércoles 20 de julio a las 17:00 horas en el Salón Ceibo "A" de La Rural.
Acerca de Rosgan
El mercado ganadero ROSGAN está integrado por la Bolsa de Comercio de Rosario y las siguientes casas consignatarias: Etchevehere Rural SRL, Ildarraz Hnos SA, Reggi y Cía. SRL, Aguirre Vázquez, Alzaga Unzué y Cía. S.A, Benito Pujol y Cía., Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L, Ferialvarez SRL y Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada.
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