BRASIL: EL ADN LLEGA A LA SELECCIÓN DE CARNES

Jobim, un médico especialista en trasplantes de órganos y biología molecular, ya cuenta con un laboratorio equipado con la última tecnología que se utiliza para realizar estudios de ADN, no sólo para filiación humana, sino también para certificaciones de identidad genética en equinos y estudios que ayudan a seleccionar rodeos en base a ciertas características genéticas de los animales.Jobim mantuvo reuniones con especialistas de la Universidad Católica de Córdoba y ofreció una conferencia en las instalaciones de La Ganadera de Jesús María, acompañado por el doctor Constancio Giraudo, del Hospital Privado de Córdoba, con quien mantiene una estrecha relación por sus actividades profesionales. Allí, Jobim detalló que las últimas novedades se relacionan con el hallazgo de ciertos genes que contribuyen a la terneza (marmoleo) de la carne, una herramienta de gran utilidad para la actividad ganadera y sobre la cual se han realizado importantes investigaciones en Australia. Esta semana, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos divulgó el primer borrador de la secuencia genética de los bovinos para el uso gratuito de los investigadores de todo el mundo. El estudio lo llevó a cabo un equipo encabezado por Richard Gibbs, en el Centro de Secuencia del Genoma Humano del Colegio Baylor de Medicina, en Houston (Texas).

TAGS: