ARGENTINA: FAENA CERTIFICADA DEL CHIVITO CRIOLLO NEUQUINO
En esta región, se estima que existen alrededor de 400.000 cabezas, la mayoría pertenecientes a la raza criolla neuquina que realizan trashumancia. Desde 2004, el INTA desarrolla diversos proyectos que articulan la participación de productores, comercializadores e instituciones públicas locales, provinciales y nacionales para valorizar la producción regional. En esta línea, durante 2007 se registró la marca comercial y a principios de marzo de este año se concretó la primera faena certificada del "Chivito Criollo del Norte Neuquino", en las instalaciones del matadero frigorífico de Chos Malal. El producto certificado se comercializa en las góndolas de la ciudad de Neuquén y en la región de los Lagos: San Martín de los Andes, Villa La Angostura y Bariloche.
Fuente: La Nación Campo
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