ARGENTINA: ACLARAN CONDICIONES DE ENVASADO AL VACIO DE CORTES DE CARNE
En su Resolución 512/2010, publicada en el Boletín Oficial, el SENASA dispuso la sustitución de las condiciones que aseguren la vida útil de cortes anatómicos bovinos envasados al vacío y refrigerados.
La norma busca aclarar los diferentes criterios interpretativos surgidos a partir de la promulgación de la Resolución 201 del 9 de abril pasado, para asegurar la vida útil de los cortes de carne bovina por un período mínimo de 90 días.
En la nueva resolución se dispone el cumplimiento de la normativa general vigente sobre Bienestar Animal, Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operativos estandarizados de Sanitización (BMP y POEs) y Maduración.
Asimismo, establece que la calidad del continente primario (envase) debe garantizar el sellado térmico y el correcto vacío.
Y que deberá garantizarse que el producto final durante su almacenamiento en depósito frigorífico, transporte y comercialización se encuentre refrigerado a una temperatura entre -1°C y 2°.
Fuente: Télam
TAGS:
Post Relacionados
Exportaciones, economías regionales, desarrollo de nu...
¿Se imagina comiendo un trozo de carne que en España puede llegar a costar entre 200 y 300 euros el kilo? Ahora podrá disfrutar de su sabor en Lima y a un costo más razonable
BEDSON participará en la feria mundial más importante del Sudeste Asiático que se realizará del 13 al 15 de marzo en Tailandia.
En instalaciones de Frigosur (también conocido como la Faenadora Veas) en el sector de la Colonia Bernardo O´Higgins, se efectuó una significativa ceremonia, en que el director regional del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, Eduardo Fürer, junto a profesionales del servicio realizaron el relevo de funciones de inspección sanitaria en faenadoras y mataderos, que el Gobierno traspasó del Servicio Nacional de Salud al SAG.