Alberto Crippa, despedimos a un pionero para la industria frigorífica argentina

Desde Red Alimentaria y la revista AmeriCarne queremos rendir un breve homenaje a Alberto Crippa, quien falleció en los primeros días del mes de noviembre, recordándolo como un gran protagonista en el desarrollo de la industria frigorífica argentina.  

"Hoy se fue Alberto Crippa. Alguien que me guió en los primeros pasos de la empresa. Gran soñador y apasionado por su trabajo y el sector . Lo hemos reconocido siempre como un gran amigo y excelente persona. Nos has dejado una gran enseñanza. Queda en nosotros . En tu familia y en la comunidad", expresó Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria.

Sobre Alberto Crippa y su empresa

El 25 de junio de 1930 nació Alberto Crippa. Fue el primer hijo de un matrimonio de inmigrantes italianos que buscó en Buenos Aires el trabajo y la tranquilidad que escaseaban en Europa.

En 1944 su padre, Herminio, se empleó en el Establecimiento Bulldoser. En ese taller se preparaban las piezas para fabricar el avión Pulqui. Allí ingresó como aprendiz Alberto. Tenía 15 años. Después, en la firma Domingo Rossi, aprendió tornería de precisión. Se hizo ducho en la fresa, la limadora y el torno. Mientras tanto Hermino tramitó un crédito en el Banco Industrial. Con 5.000 pesos compró un torno brasilero, una máquina de agujerear y armó la pequeña tornería en el comedor de su casa.

En 1947 Alberto comienza a trabajar tiempo completo en el emprendimiento del padre, con su hermano menor. En el fondo de la casa construyen el taller y constituyen la sociedad Herminio Crippa e Hijos.

Al taller del pasaje Cristóbal M. Hicken llegó un día Pedro Vicente, un amigo del barrio que ecesitaba reparar unas máquinas británicas de tripería. Así, la familia Crippa comenzó a especializarse en este rubro, que tenía mucha demanda unas cuadras más arriba, en el corazón de Mataderos. Ya en los 70 y con Herminio jubilado, Crippa Hermanos se expandió, adquiriendo una nueva propiedad sobre el mismo pasaje, para ampliar el taller. Repuestos de todas las máquinas del mercado, bateas de virado, líneas de clasificación y calibrado, tornería de alta precisión, ejecuciones especiales, trabajos bajo plano. Nada quedó librado al azar. En 1982, cuando estalla la guerra de Malvinas, las máquinas británicas comienzan a escasear, y los repuestos resultan difíciles de conseguir. Entonces los hermanos Crippa fabrican y mejoran en cuatro puntos la tecnología británica. Se inicia así la etapa de fabricación, con una calidad y rendimiento reconocido en el país y en América Latina.

La empresa Industrias Crippa se desarrolló en los años siguientes abasteciendo con maquinarias al sector cárnico, además garantizan el funcionamiento y entrenan al personal de las plantas industriales para el uso de la maquinaria frigorífica. Con la incorporación de su hijo, se constituyó la sociedad denominada Alberto y Daniel Crippa S.R.L.

Actualmente, en la planta construyen la totalidad de las máquinas y tienen una amplia gama de repuestos y accesorios que comercializan en todo el país y en Uruguay, Brasil, Venezuela y Colombia. Sus diseños permiten optimizar el tratamiento del subproducto, conservando la calidad durante todo el proceso.