A TODO GALOPE

Se faenan 200.000 equinos por año, de los que se logran 55.000 toneladas de carne. La mayor parte de esa producción se exporta. Aquí el consumo es mínimo. No es un negocio para románticos, pero es un buen negocio. En la Argentina cada año unos 200.000 caballos se mandan al matadero para exportar su carne, fundamentalmente hacia Europa. En 2003, se obtuvieron así 48,3 millones de dólares. Y se mantuvo un raro privilegio: el país es el mayor exportador mundial de este tipo de carnes. El año pasado la Argentina vendió 34.266 toneladas de carne equina y cubrió así cerca de 23% de un mercado que, a nivel global, llega a 145.000 toneladas anuales. Con dicho volumen, el país ocupó cómodamente el primer lugar entre los exportadores.

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