La combinación de Staphylococcus carnosus ssp...

En los últimos años tanto el SENASA como distintos organismos de regulación de alimentos para consumo humano, a través del Código Alimentario Argentino, dispusieron cambios en las disposiciones que garantizan el bienestar animal y agregado de valor en la elaboración del producto final...

La inclusión de DHA y EPA, como fuentes de ácidos grasos esenciales, al jamón cocido natural mediante la dieta de los cerdos, incorpora a este producto características nutricionales que favorecen la salud cardiovascular y cerebral...

Lo invitamos a leer las últimas novedades sobre Bienestar Animal, Ingredientes, Nutrición y Comercialización...

Son una oportunidad que crece ante la demanda del consumidor por productos saludables, ya que se caracterizan por su alto valor proteico, vitamínico, con contenido en ácidos grasos, zinc, yodo, manganeso, selenio y hierro...

RUS apoya y acompaña la pujante actividad avícola del país protegiendo los intereses de sus productores...

Desde el campo hasta la elaboración final, es posible adicionar compuestos bioactivos y naturales que enriquezcan al alimento otorgándole el valor agregado de ayudar a prevenir enfermedades o mejorar la salud del consumidor...

Entre sus funcionalidades se encuentran su capacidad para permitir procesos de ligación, facilitar la extracción de las proteínas miofibrilares y ofrecer mayor solubilidad...

El colorante carmín de cochinilla, las carrageninas, almidones modificados y el cloruro de sodio son algunas de las soluciones que presenta la industria cárnica para dar respuesta a una mejor performance de los productos y los procesos...

Por: Juan Antonio Javierre, Asesor Nutricional de Layn...

Por: Sofia Yasky y Florencia Paula Rodríguez, docentes de la carrera de Ingeniería en Alimentos de UADE...

Salud y sustentabilidad son los principales requisitos de los consumidores de hoy que exigen productos reducidos en grasa y sodio, entre otros beneficios funcionales...