La rastreabilidad permite determinar todas las variables asociadas a la elaboración de un determinado producto y tomar acciones correctivas adecuadas para obtener mayor confiabilidad.

Con más de 20 años de experiencia, RAITE produce y provee, a nivel nacional e internacional, caravanas de identificación que cumplen en su totalidad con las especificaciones del SENASA para la exportación de ganado.

Se trata de un proceso que considera todas las etapas de la Producción: ingreso de hacienda, faena, cuarteo, subproductos y comercialización, obteniendo el nivel de trazabilidad requerido por la Empresa acorde al mercado en que opera.

El encuentro tuvo lugar en la ciudad brasileña de San Pablo y congregó a 180 expositores de 31 países participantes. Además contó con la presencia de 30.000 visitantes.

Los sistemas informáticos para frigoríficos brindan la documentación, identificación y rastreo de la información sobre la que se apoyan los sistemas de control, calidad y trazabilidad.

La Organización Internacional de Epizootias obtuvo mandato internacional para desarrollar lineamientos científicos vinculados al Bienestar Animal. Novedades importantes se discutieron en la conferencia global de París. Ahora, de la misma manera que el HACCP ha transformado los aspectos higiénicos de la producción post-mortem, las normas PACCP (Palatability Assurance Critical Control Points) constituyen un concepto relativamente nuevo que apunta a garantizar que la carne sea tierna y gustosa.

The World Organization for Animal Health (OIE) has got an international mandate to develop scientific outlines related to Animal Welfare. Important news were debated at the global conference held in Paris. Nowadays, just as the HACCP has transformed the sanitary aspects of post-mortem production, the PACCP (Palatability Assurance Critical Control Points) standards constitute a quite new concept focused on assuring meat tenderness and taste.

El enfoque del consumidor hacia la salubridad de los alimentos y el bienestar animal cambió profundamente en los últimos veinte años. Un elemento desencadenante fue la crisis de la Encefalopatía Espongiforme Bovina que, primero en Europa y luego en los Estados Unidos de América, hizo surgir una nueva conciencia de estándares mínimos irrenunciables de salud animal antes que de salubridad de los alimentos. Hoy el consumidor solicita reglas mínimas internacionales sobre el bienestar animal, garantizadas por controles independientes y testimoniadas por un transparente sistema informativo sobre el producto final.

The consumer’s approach to food healthiness and animal welfare has changed radically in the last twenty years. A key factor was the Bovine Spongiform Encephalopathy crisis, which made people aware of the new irrenounceable minimum animal welfare standards rather than food healthiness, first in Europe and then in the United States of America. Nowadays, consumers request minimum international standards on animal welfare, guaranteed by independent controls and demonstrated through a clear final product information system.

¿Cómo obtener mayor rentabilidad sin hacer grandes inversiones?. El bienestar animal brinda herramientas adecuadas para tornar más sustentable la producción cárnica.
How can we get more profitability without great investments? Animal welfare provides adequate tools to make meat production more sustainable.

El Programa de Aseguramiento de la Calidad, Certificación y Trazabilidad BQA, Carne Argentina de Santa Fe, acordó con el conjunto de la cadena los parámetros claves de calidad y seguridad alimentaria requeridos por los consumidores de los mercados más exigentes del mundo. El bienestar animal, un aspecto relevante del programa.
The BQA Quality Assurance, Certification and Traceability Program “Carne Argentina de Santa Fe”, agreed with the rest of the industry on key food quality and safety parameters required by consumers in the most demanding markets of the world. Animal welfare is a relevant aspect of the program.

Mejorar el bienestar de los animales en las etapas previas a la faena, obtener carne de buena calidad y minimizar las pérdidas económicas. Estos son los objetivos que se propone priorizar Uruguay para disminuir las mermas por contusiones en las reses que se faenan. Detalles de un estudio realizado por la Facultad de Veterinaria, con el apoyo del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias y el BID.
To improve animal welfare in the pre-slaughter stages, to obtain meat of good quality and to minimize economic losses. These are the goals Uruguay is trying to give priority to in order to diminish the decommissions due to bruises of slaughtered carcasses. Details of a study conducted by the Faculty of Veterinary, under the auspices of the National Institute of Farming Researches and the BID.