El presidente de Fegaven, Balsamino Belandria, comentó que el rebaño nacional no es suficiente para abastecer el mercado local, por lo cual se debe recurrir a las importaciones. Igualmente dijo que se necesitan 500 mil vacas lecheras.

La Unión Aduanera Rusia-Bielorrusia-Kazajstán ha reducido la cantidad de carne de aves y cerdos que se importará a Rusia en 2012.

El consumo de las carnes alternativas registro durante 2011 un incremento, en especial la de cerdo, que creció un 8% respecto a 2010, en tanto que la carne bovina bajó levemente (4%), según las estadísticas adelantadas por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

El Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento de Brasil anunció que seguirán recibiendo carne paraguaya proveniente de todo el país, excepto la producida en el departamento de San Pedro, donde surgió un nuevo foco de fiebre aftosa.

La producción peruana de embutidos y carnes preparadas crecerá 3.6 por ciento en el 2012, alcanzando las 64,743.1 toneladas métricas (TM), negocio que tiene amplio margen de crecimiento pues el consumo per capita apenas ascendió a dos kilos en el 2010.

Tiene por objetivo capacitar, en un espacio de interacción de los sistemas académico, productivo, industrial y comercial, en temas específicos e interdisciplinarios vinculados con la cadena de valor de la carne bovina y con las tecnologías que condicionan y mejoran su desenvolvimiento.Las clases comenzarán el 12 abril. Está dirigida por el Ing. Agr. Lorenzo R. Basso (M.Sc. Dr.)y la Ing. Agr. Ana María Pereyra (M.Sc.).

Los consumidores exigen cada vez más que los productos que llegan a su mesa hayan sido procesados o producidos en el marco de prácticas que cuiden el medio ambiente. En ese sentido, se analizan aspectos y referencias de la carne orgánica en Argentina y en el mundo.

El INTA realizó investigaciones para modificar la dieta de los bovinos y lograr carne funcional. La incorporación de semillas de oleaginosas, lino y soja, afecta la composición de ácidos grasos de la carne producida en sistemas pastoriles intensificados.

Novedades del Sector

Inmersa en el ambiente científico-tecnológico del Polo Tecnológico Constituyente, integrado por el INTI, CNEA, CITEFA, SEGEMAR y UNSAM, busca brindar una sólida formación en Calidad Industrial, integrando los aspectos de Gestión al conocimiento de las cadenas agroalimentarias, de las normas, y regulaciones nacionales e internacionales. Red Alimentaria otorga becas de estudio a sus lectores.

Próximo eventos y exposiciones del sector.

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