The country should take advantage of the current global context by consolidating the huge achievements made by farmers. The protagonists in the cattle, pork and poultry segments have to find out their common interests in order to implement joint development strategies and improve thus their meat export offers.

Argentina exporta hoy carne de aves a 34 mercados distribuidos en los 5 continentes. El destino fundamental de la producción de pollos sigue siendo el consumo interno, pero el excelente perfil de la industria, la óptima sanidad de los productos, y la paridad cambiaria vigente colocan a la producción nacional en muy buena posición para ampliar su expansión en el mercado internacional.

Un creciente sector de origen urbano está interesado en invertir, producir o comercializar carnes no convencionales, sumándose a los productores agrotradicionales que desean reconvertirse. Pese a los problemas de manejo técnico y la falta de políticas públicas de incentivo a la actividad, crecen las consultas para iniciar nuevos emprendimientos.

Las exportaciones de carnes exóticas, aunque en forma incipiente, muestran un panorama alentador en la Argentina. Factores emergentes vinculados a la demanda y un estímulo sostenido en el ámbito local promueven un renovado interés por estos cortes alternativos.

El guanaco, común habitante del paisaje patagónico, ha sido revalorizado. La comercialización de sus productos, pelo y carne, son requeridos por los mercados en forma creciente y los resultados de varios emprendimientos dedicados a desarrollar su cría en semicautividad son promisorios, despertando un marcado interés entre los productores.

La producción de pavos en el mundo experimentó una fuerte expansión, superior al ritmo de crecimiento relativo de los pollos parrilleros. Si bien el engorde de pavos aparece como una alternativa competitiva rentable, es importante considerar algunas limitantes que se presentan a nivel de plantas de faena y normas de comercialización.

La cría en cautiverio del carpincho permite obtener calidades superiores tanto de su carne, comercializada en restaurantes exclusivos, como de su cuero, utilizado en marroquinería y talabartería. Por tratarse de una actividad nueva, es muy importante la interacción entre los productores ya que se podría llegar a conseguir mayor volumen.

Es una de las principales referentes del mundo en materia de Bienestar Animal. Brindó sendas conferencias en Uruguay y Argentina. Lo hizo ante un auditorio colmado de productores, industriales y técnicos vinculados, fundamentalmente, al negocio exportador de carnes vacunas.

Es el único en el mundo y es ciento por ciento natural. Además no contiene hormonas ni fármacos.

La Facultad de Agronomía de la Universidad Católica Argentina lanzó un Curso de Postgrado orientado a los emprendimientos orgánicos. Ofrece instrumentos para tornar más eficientes y rentables esos sistemas productivos.

Los controles veterinarios para los productos de origen animal con destino a la Comunidad Europea son obligatorios. Cuál es la normativa y la documentación requerida. Las causas de los rechazos más frecuentes.

Veterinary checks on animal products intended for the European Community are mandatory. Requirements regarding rules and documents. Causes of the most frequent rejections.