La hamburguesa in-vitro, creada a partir de células madre de res, es el primer ejemplo de lo que, según su creador, podría ser una respuesta a la escasez de alimentos en el mundo y ayudar en la lucha contra el cambio climático.

En una apuesta interinstitucional que suma sinergias de investigadores y ganaderos, se está impulsando un proyecto para detectar animales que producen mayor calidad y cantidad de carne consumiendo la misma comida.

El consumo de carne de cerdo aumentó 23% el último año, al tiempo que la producción llegó a 331.000 toneladas, según un trabajo de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA).

Desde la sede central de Ceva Santé Animale, en Libourne, Francia, el Dr. Gardin viajó a la Argentina para dar a conocer la innovación contra enfermedades avícolas y mantener reuniones personalizadas con clientes nacionales.

Un año más, el IRTA organiza, del 30 de septiembre al 25 de octubre, una nueva edición del "Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos", que abordará de manera teórica, práctica y participativa, los principales aspectos de la industria cárnica, contando con la participación de tecnólogos expertos de este sector alimentario.

En 2009 Brasil representaba menos del 5% del total de las exportaciones regionales de cortes bovinos frescos destinados a Chile, frente al 45% de Paraguay. Pero a partir de 2012, tras la salida de Paraguay, se quedó con casi el 60% del mercado trasandino.

"No vamos a firmar un decreto que obligue a que la comercialización del ganado se realice en una determinada balanza. Sabemos que es un reclamo, pero estamos convencidos de que hace mal", dijo el ministro de Ganadería Tabaré Aguerre.

El gobierno de Catamarca lanzó un programa por el cual entregará a pequeños productores porcinos parideras de cerdo con el fin de mejorar la producción.

Espacio Food & Service 2013 en su tercera versión se consolida como el principal encuentro nacional de la industria gastronómica. Se realizara del 6 al 8 de agosto en Centro de Convenciones Espacio Riesco, Chile.

La Federación Nacional de Sindicatos de Explotaciones Agrícolas (FNSEA) de Francia anunció el deceso a los 62 años de Jean-Michel Lemétayer, el presidente de esa unión agrícola entre 2001 y 2010.

Brasil exportará carne de pollo al mercado mexicano a partir de este agosto, luego de que varias de sus plantas comenzaron a cumplir con los requisitos sanitarios requeridos por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

La sustentabilidad será un tópico fuerte de la exposición bianual dadas las tendencias hacia la producción de envases cada vez más amigables con el medioambiente. El protocolo global para el diseño de envases sustentables de DOW Argentina, en conjunto con el IAE, se presentará el miércoles 7 de agosto a las 17 hs en el pabellón 6.El segmento de los alimentos contará con charlas especializadas en el diseño y desarrollo de embalajes que respeten las normas de calidad y sumen diseño.