Desde el 8 al 13 de mayo, la industria mostró las últimas tecnologías y soluciones para el sacrificio, elaboración, envasado y venta. La próxima IFFA se celebrará en Frankfurt, Main, desde el 4 al 9 de mayo de 2013.

Busca variar la visión del público con respecto al potencial social y económico que representan los frigoríficos e industrias derivadas en el Barrio de Mataderos. Es organizado por la Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos, está auspiciado por el Centro de Consignatarios de Productos del País y cuenta con el acompañamiento de la revista AmeriCarne. Se llevará a cabo del 29 al 31 de julio.

El especialista señala el rol fundamental que cumplen los individuos para la mejora constante de los procesos y resultados de una planta. Plantea que hay que poner al hombre en el centro de la escena de todo emprendimiento.

La firma Tecnomaquinarias estuvo presente en Alemania, participando en la feria más importante del mundo dedicada a la tecnología de procesamiento cárnico, “IFFA 2010”. Allí, mostró todas sus innovaciones, junto a sus empresas representadas, las españolas JO BEXMAN y ANDHER.

Los días 6, 7 y 8 de octubre la feria dedicada a los profesionales del mundo, brindará una nueva propuesta para actualizarse y conocer las últimas novedades técnicas y económicas, para trabajar con una perspectiva de futuro.

Se llevará a cabo en la ciudad de Rennes desde el 14 al 17 de septiembre. Habrá importantes concursos, presentaciones, y animales de valor genético. Reunirá en un mismo salón la oferta completa para los sectores empresarios, profesionales, y proveedores. Una vez más, se premiarán las innovaciones con INNOV’SPACE.

La firma española especializada en soluciones de envasado para el sector cárnico y avícola, estuvo presente en Alemania, en la feria IFFA 2010, presentando sus novedades en soluciones completas de envasado, y sus propios desarrollos en visión y robótica con diversos sistemas de carga y descarga automática, además de su nueva línea de termoformadoras higienizables , TFS .

La receta de la edición: EMINCÉ DE LOMO CON DUXCELL DE HONGOS SOBRE PAPAS ROSTIE CON TOMATES CONFITADOS GRATINADOS EN MOZZARELLA

Con una sustanciosa propuesta académica, abrirá sus puertas la 10º Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, en el Centro Costa Salguero, entre el 21 y 24 septiembre. Entre los platos fuertes: Trazabilidad en Acción, y el 4to Seminario Internacional “Integración de la cadena de valor de la carne bovina”, y el Taller “Inteligencia de Negocios en la Logística de Alimentos”.

Novedades del sector.

El mercado global de la carne vacuna ha cambiado. Las perspectivas a largo plazo para los exportadores de Sudamérica- y particularmente el MERCOSUR- son prometedoras. Pero será un desafío la sustentabilidad de la cadena.

Siguiendo su plan de crecimiento y expansión, Cabaña Argentina, líder en producción de cortes frescos, fiambres y embutidos de cerdo, emprende las obras para la edificación de un frigorífico propio de última generación. Con una inversión de 13 millones de dólares, el proyecto prevé estar finalizado para agosto de 2011.