El IRTA realizó en 2016 una nueva edición de su Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos. En esta oportunidad, tuvo una nueva estructura de módulos que pudieron cursarse en forma conjunta o independiente.

Será del 26 al 29 de abril próximo, integrando la Feria Internacional de la Alimenta¬ción Rosario (FIAR), en el Centro Metropolitano de Convenciones. Reunirá toda la tec¬nología de procesos vinculados con la industria cárnica y afines. Además de un ámbito de negocios, se propone difundir las buenas prácticas de manufactura y las normas de control e inocuidad de los alimentos. También tendrá actividades de capacitación.

Lo dijo Jorge Torelli, Vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Destacó que la situación de la actividad es buena. Y enfatizó en que hay que trabajar para mejorar la productividad de los rodeos y bajar los costos, para producir más carne y mejorar las posibilidades de exportación, tareas ambas que reconoció difíciles.

URUGUAY: EL PLANETA NECESITA Y VALORA LA CARNE

El equipamiento permite ampliar la oferta tecnológica que ofrece el Instituto Nacional de Tecnología Industrial para acompañar las iniciativas de las empresas del mercado local en la elaboración de productos de alta calidad. Ventajas y desventajas de esta técnica.

La compañía alemana ofrece soluciones de pesaje para el comercio y la industria alimentaria, y para la gastronomía. También se expande en nuevos mercados. En la Argentina, la falta de actualización legal frena su desarrollo en el mercado supermercadista.

En una jornada organizada por el Ministerio de Producción, el Centro Islámico de la República Argentina (CIRA) explicó los alcances de las normas que la religión musulmana prevé para los alimentos y cuáles están permitidos y prohibidos. También se presentaron las herramientas que el programa Proargentina ofrece para empresas que quieran exportar al mercado Halal.

En AmeriCarne de enero los protagonistas del negocio analizan lo que dejó 2016 y proyectan qué puede deparar 2017. Jorge Torelli (IPCVA), Mario Ravettino (Consorcio de Frigoríficos Exportadores ABC), Daniel Urcía (FIFRA) y José Luis Triviño (CAF) contaron buenas y malas de un año en que mejoró el ambiente institucional y, en líneas generales, comenzó a consolidarse una tendencia favorable. Aspectos positivos que, según los entrevistados, aun no alcanzan para impulsar un crecimiento vigoroso.

Al iniciar el año se renuevan naturalmente objetivos, se replan­tean estrategias y fundamentalmente se renuevan esperanzas.

Guardamos los recuerdos más hermosos de este año que termina, desde Red Alimentaria estamos dispuestos a emprender nuevos proyectos y desafíos. Creemos y confiamos en los nuevos tiempos. Deseamos renovar y revisar los tramos transitados para mejorar cada día.

El 2016 podría cerrar con 231 mil toneladas vendidas

Uruguay generó USD1.710 millones en sus exportaciones cárnicas durante 2016, lo que refleja un aumento de 26,8 % ante el año pasado.