La eficiencia, según la real Academia Española, es “la virtud para lograr un efecto determinado”. ¿Cómo llevar ésta definición a la práctica, en un proceso de desarmado, con materia prima perecedera, donde no hay dos músculos iguales y con una mano de obra artesanal, pero mal capacitada en todos los aspectos?

Noticias del Sector Alimenticio

A fin de satisfacer las necesidades alimentarias de una población en continuo crecimiento, es necesaria una mejor aplicación de las bajas temperaturas para la conservación de productos perecederos.

Hoy, el mercado de la carne a nivel mundial es "escaso, volátil y demandado" porque el ritmo de producción de los países ganaderos y exportadores no supera a la demanda.El pasado 27 de junio especialistas del IPCVA, el INTA, la Universidad Nacional del Nordeste y asesores privados concluyeron, en el marco de un nuevo seminario regional del Instituto, que la provincia es una de las que presenta mayor potencial ganadero.

La gripe aviar ha causado la muerte de unas 870 mil aves, por enfermedad o sacrificadas, en una decena de granjas de Jalisco —oeste de México—, confirmaron autoridades mexicanas, que detectaron que hay 1.7 millones de animales afectados.

Aproveche estos cuatro único días para reunirse con los principales protagonistas de la industria del procesamiento de alimentos. Del 18 al 21 de Septiembre en Centro Costa Salguero Buenos Aires, Argentina.Red Alimentaria presente en el Stand 4J - 04

El ministro Agropecuario y Forestal, Ariel Bucardo, informó a través de medios oficialistas que a partir del próximo mes se normalizarán las exportaciones de carne de bovino hacia Panamá.

La industria cárnica Frigorífico del Oriente SA (Fridosa) exportará a fines de este mes el segundo cupo de 20 toneladas de carne vacuna. El producto será comercializado en el Perú. Fridosa, a diferencia de otros mataderos, ya tenía presencia en el Perú desde hace una década.

Japón prohibió la importación de pollo y otras aves de México, debido a que se confirmó un brote de gripe aviar. Así lo informó Kyodo News citando al ministerio japonés de Agricultura.

Uruguay tiene también un representante en la Oficina Permanente Internacional de la Carne para el asunto ovino. En el marco del Congreso Mundial de la Carne, INAC estuvo en la creación de una Asociación Internacional.

El país sudamericano reconoce que México está libre de la Fiebre Porcina Clásica. La Sagarpa mencionó que Jalisco debe sacar ventaja de esta situación, por su liderazgo en la exportación porcícola.

El éxito que está teniendo la raza Braford, con más de 100.000 cabezas registradas (cerca de 15.000 más por año), está atrayendo el interés de inversionistas argentinos, que buscan nutrirse de la alta genética adaptada localmente.